← Guide mondial des ingrédientsHuiles et matières grasses

Huile neutre (huile végétale)

vegetable oil (cooking oil)

Goût et rôle: Huile raffinée sans goût (soja, maïs, colza, etc.). Elle ne masque pas le goût des ingrédients et sert pour tous les sautés et fritures.
Point de fumée: 220℃
Plats et usages typiques: Sautés et fritures en général : kimchi jjigae, mapo tofu, pad thaï, bulgogi, riz jollof ; huile de friture pour karaage et fish and chips.
Substituts: Remplacez 1:1 par de l'huile de colza, de tournesol, de pépins de raisin ou de son de riz. Pour la friture, préférez une huile végétale raffinée à l'huile d'olive.
Conservation: À température ambiante, à l'abri de la lumière. Non ouverte 1 à 2 ans, ouverte 3 à 6 mois. Jetez-la si elle sent le rance. L'huile de friture filtrée se réutilise 1 à 2 fois maximum.
Pays principaux: Corée · États-Unis · Chine
Utilisé dans ce livre: Kimchi jjigae (ragoût au kimchi)Mapo tofu Pad thaï Fish and chips Tacos et guacamole Yakisoba à la plancha Steak sauce chimichurri Chili blanc au poulet Idli et chutney de coco Pad kra pao et œuf au plat Bulgogi de bœuf Riz jollof Adobo de poulet Karaage (poulet frit japonais)Strogonoff de frango (strogonoff de poulet brésilien)Œufs sautés à la tomate (番茄炒蛋)Nasi goreng Pozole rojo Soupe de nouilles au bœuf taïwanaise Pierogi ruskie Potjiekos Yorkshire pudding Nasi lemak Akée et morue (ackee and saltfish)Ají de gallina Aloo gobi (pommes de terre et chou-fleur épicés)Aloo keema (bœuf haché aux pommes de terre)Aloo paratha (pain indien farci aux pommes de terre)Anticuchos de cœur de bœuf Arepas au beurre et au fromage Arroz chaufa (riz sauté péruvien-chinois)Arroz con gandules Arroz con pollo colombien Asado negro vénézuélien Âsh reshteh (soupe persane aux herbes, légumineuses et nouilles)Asopao de pollo Meat pie australienne (tourte à la viande)Ayam goreng (poulet frit indonésien)Ayam masak merah Ayam penyet Bai cha (riz sauté cambodgien à la saucisse chinoise)Bai sach chrouk Bakso (soupe indonésienne aux boulettes de bœuf)Bandeja paisa Bangers and mash, sauce aux oignons Bánh mì au porc grillé Bánh xèo – crêpes vietnamiennes croustillantes Bœuf bourguignon Bœuf aux brocolis Chow fun au bœuf Bœuf lok lak (sauté cambodgien)Poulet sur canette de bière Gaufres de Bruxelles Bibimbap Bicol express Bindaetteok (galettes coréennes de haricots mungo)Tacos de birria et leur consommé Bitterballen (croquettes néerlandaises au bœuf)Bò lúc lắc (bœuf sauté vietnamien)Bobotie Bratkartoffeln (pommes de terre sautées allemandes au lard et aux oignons)Ailes de poulet Buffalo classiques Bún bò Huế (soupe de bœuf épicée de Hué)Bún chả (porc grillé et vermicelles de riz à la hanoïenne)Bún thịt nướng (vermicelles de riz au porc à la citronnelle)Bunny chow (curry de poulet de Durban dans le pain)Burrito à la carne asada Cá kho tộ (poisson caramélisé vietnamien en pot de terre)Burrito du petit-déjeuner au camping Hash du petit-déjeuner à la poêle de camping Bouchées de bœuf au beurre à l'ail, version camping Bannique de feu de camp Nachos au feu de camp à la poêle en fonte Canh chua (soupe de poisson aigre-douce vietnamienne)Carbonade flamande Causa limeña Cazuela chilienne Ceebu yapp (riz sénégalais à l'agneau et aux oignons)Chai tow kway (« gâteau de carotte » sauté de Singapour)Chakalaka (relish sud-africain épicé aux légumes et haricots)Hallah (pain tressé juif)Chana masala Chapati Chatamari Poulet karahi Machboos au poulet (riz épicé émirien au poulet)Poulet nanban Chicken parma australien Pastilla au poulet Poulet tikka masala Chilaquiles rojos Chiles rellenos (piments poblanos farcis au fromage)Chili con carne Crabe au piment de Singapour (chili crab)Chin chin Chole bhature Chow mein (nouilles sautées au poulet)Cơm tấm sườn nướng – riz brisé et côte de porc grillée Congee cantonais au porc et à l'œuf de cent ans Coq au vin Coxinha (croquettes brésiliennes au poulet)Agneau au cumin (ziran yangrou)Curry de cabri jamaïcain (curry goat)Dakgalbi (poulet sauté épicé à la coréenne)Dakgangjeong (bouchées de poulet frit coréen laquées)Dal bhat tarkari (lentilles, riz et légumes népalais)Dan bing (crêpe taïwanaise à l'œuf)Nouilles dan dan Kebab döner maison Dorayaki Doro wat Coddle de Dublin Curry d'œufs (anda curry)Egg foo young Enchiladas rojas au poulet Escondidinho de carne seca Falafels Fatayas (chaussons sénégalais au bœuf)Fattouche Feijão tropeiro Fesenjan (ragoût persan de poulet aux noix et à la grenade)Feteer meshaltet Francesinha Soupe à l'oignon gratinée Frikadeller Petit-déjeuner anglais complet (full English breakfast)Gado-gado Gai yang (poulet grillé thaï à la mode de l'Isan)Naan à l'ail Ghormeh sabzi Githeri Gỏi cuốn (rouleaux de printemps crevettes-porc)Curry vert thaï au poulet (gaeng keow wan)Gua bao taïwanais au porc braisé Gulab jamun Gumbo au poulet et à la saucisse fumée Gyoza (raviolis japonais grillés)Pita gyros au porc Haemul pajeon (galette coréenne aux fruits de mer et ciboules)Riz au poulet hainanais Haleem Hawawshi Hayashi rice (ragoût japonais de bœuf à la tomate sur riz)Hokkien mee (nouilles sautées aux crevettes de Singapour)Hoppers (appa) et egg hoppers sri-lankais Hotteok (galettes coréennes fourrées au sucre brun)Irish stew (ragoût irlandais)İskender kebab Patties jamaïcains au bœuf Jambalaya Curry japonais au riz (kare raisu)Japchae (vermicelles coréens sautés)Poulet jerk Me'orav yerushalmi (mixed grill de Jérusalem)Jeyuk bokkeum (porc sauté épicé à la coréenne)Jiaozi au porc et au chou chinois Jjajangmyeon (nouilles coréennes sauce aux haricots noirs)Jjamppong (soupe coréenne épicée de nouilles aux fruits de mer)Jjimdak d'Andong (poulet coréen braisé au soja)Joojeh kabab (brochettes persanes de poulet au safran)Kabsa au poulet Kare-kare Kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre allemandes)Katsu sando Katsudon (bol de riz au porc pané et à l'œuf)Kelewele (bananes plantain frites épicées)Pilau kényan au bœuf Khao pad gai (riz sauté thaï au poulet)Khao soi Kik alicha Kimbap (rouleaux coréens riz-algue)Riz sauté au kimchi (kimchi bokkeumbap)Kimchijeon (galette coréenne au kimchi)Kitfo (leb leb)Köfte grillées (ızgara köfte)Poulet frit coréen yangnyeom Koshari Kottu roti Kuih dadar Kuku sabzi Kumpir (pomme de terre au four garnie à la turque)Poulet Kung Pao (Gong Bao)Kuy teav (soupe de nouilles de riz cambodgienne au porc)Lagman ouzbek Lahmacun Laksa au curry Lechon kawali Boulettes tête de lion braisées au soja (hong shao shizitou)Locro Lomo saltado (sauté de bœuf péruvien)Lu rou fan (riz au porc braisé taïwanais)Lumpiang shanghai (rouleaux philippins au porc)Luqaimat Mafé de bœuf Malai kofta (boulettes de paneer et pommes de terre, sauce crémeuse à la tomate)Mandazi (beignets kényans à la cardamome)Manti Masala dosa Curry massaman Mastava (soupe ouzbèke au riz)Pain de viande à l'américaine (meatloaf)Mee goreng mamak Tourte néo-zélandaise viande hachée et fromage (mince and cheese pie)Mofongo Mohinga (soupe birmane de nouilles au poisson)Moï-moï (flan nigérian de haricots à la vapeur)Momos népalais au poulet et achar de tomate Msemen Moutabbaq Nasu dengaku (aubergine laquée au miso)Riz frit nigérian Nikujaga (mijoté japonais bœuf et pommes de terre)Nikuman (brioches japonaises vapeur au porc)Num banh chok Nyama choma (viande grillée kényane et kachumbari)Ohn no khao swe (nouilles birmanes au poulet et lait de coco)Okonomiyaki (galette japonaise au chou)Omurice (riz en omelette à la japonaise)Pabellón criollo Pad see ew (nouilles de riz sautées à la sauce soja)Curry panang au poulet (phanaeng gai)Pancakes moelleux au babeurre Pancit canton Panna cotta Pão de queijo (petits pains au fromage brésiliens)Papa a la huancaína (pommes de terre, sauce au piment jaune et fromage)Pastel de choclo Pastelón portoricain Patacones (bananes plantain vertes écrasées et frites)Sandwich au bacon peameal Philly cheesesteak Picadillo cubain Picarones Plov ouzbek Pollo a la brasa (poulet rôti péruvien)Médaillons de filet mignon de porc, sauce citron-persil Porotos granados Poutine Puff-puff Pupusas haricots-fromage Quesadillas au fromage Rajma chawal (curry pendjabi de haricots rouges et riz)Ramen shoyu maison Rawon Poitrine de porc braisée rouge (hong shao rou)Red-red (ragoût ghanéen de haricots et bananes plantains frites)Rendang de bœuf Rinderrouladen (paupiettes de bœuf à l'allemande)Rösti Roti canai Roti jala et curry de poulet Sabich Samlor korko Samoussas aux pommes de terre (aloo samosa)Saté de poulet (sate ayam)Sausage sizzle australien Sayur lodeh (légumes javanais au lait de coco)Nouilles à l'huile de ciboule de Shanghai Galettes chinoises à la ciboule (cong you bing)Sel roti (anneaux de riz frits népalais)Shepherd's pie Shiro wat Chich taouk Smash burger Sopa de fideo (soupe mexicaine de vermicelles à la tomate)Sopaipillas chiliennes et pebre Sosaties (brochettes d'agneau à la mode malaise du Cap)Soto ayam Poulet frit du Sud mariné au babeurre Stoemp (écrasé de légumes bruxellois et saucisse)Sujebi (soupe coréenne de pâte déchirée à la main)Sundubu jjigae (ragoût coréen épicé au tofu soyeux)Boulettes suédoises (köttbullar) sauce à la crème Porc aigre-doux à la chinoise, façon maison Tahdig (riz persan croustillant au safran)Poulet popcorn taïwanais (yan su ji)Takoyaki (boulettes de poulpe d'Osaka)Tamagoyaki (omelette roulée japonaise)Tamales au porc et au chile rouge Tempura de crevettes et légumes Tequeños Poulet teriyaki Thiéboudienne (riz au poisson sénégalais)Thukpa Siga tibs (bœuf sauté éthiopien)Tinga de pollo (poulet effiloché au chipotle)Tinola (soupe philippine au poulet et gingembre)Toad in the hole (saucisses en pâte à Yorkshire pudding)Tonkatsu (côtelette de porc panée japonaise)Porc deux fois cuit (huiguorou)Ugali et sukuma wiki Vetkoek au hachis de bœuf au curry Beignets de blanchaille néo-zélandais (whitebait fritters)Riz cantonais (riz frit de Yangzhou)Poulet yassa Yuca frita (manioc frit)Yukgaejang (soupe coréenne épicée au bœuf et au poireau)Aubergines yuxiang (aubergines parfum du poisson)Zucchini slice (gâteau australien à la courgette)Émincé de veau à la zurichoise Akée et morue dessalée une nuit, dumplings frits jamaïcains Chaussons feuilletés akée et morue Adjapsandali sichuanais au doubanjiang (Géorgie × Chine)Æbleskiver fourrés façon hotteok (Danemark × Corée)Riz sauté aglio e olio aux crevettes et chips d'ail Ají de gallina mijoté aux noix de pécan torréfiées Udon nikkei à l'ají de gallina Mini-burgers à partager à l'ají de gallina et fromage fondant Albóndigas au curry rouge thaï et lait de coco Alfajores enrobés de chocolat, façon Mar del Plata Aloo gobi façon dhaba aux bouquets poêlés Plateau croustillant d'aloo gobi, yaourt citron-coriandre Aloo keema d’agneau bhuna façon Lahore Quesadillas aloo keema, crème au chutney vert (Pakistan × Mexique)Triangles feuilletés aloo keema, sauce yaourt à la menthe Aloo paratha pizza à la mozzarella, sauce tomate pimentée (Inde × Italie)Roulé d'aloo paratha à l'œuf masala et mayo à la menthe Anticuchos à la braise, crème d'ají amarillo Anticuchos de poulet gochujang-panca en feuilles de laitue (Pérou × Corée)Potatoes garnies façon anticucho Strudel aux pommes à pâte étirée main et chapelure aux noix Turon façon strudel aux pommes (rouleaux philippins caramélisés)Arancini au curry japonais, sauce tonkatsu Arepas reina pepiada Arepas au bulgogi et kimchi Arepitas fourrées au fromage, sauce guasacaca Chaufa especial aux crevettes, poulet et huile de cébette Chaufa al pastor à l'ananas grillé (chifa × mexicain)Rouleaux de chaufa, sauce chili douce au citron vert Arroz con gandules de fête en feuille de bananier et pegao croustillant Canoas de banane plantain au riz aux pois d'Angole et fromage fondu Arroz con pollo braisé à la bière, cuisses à la peau croustillante Arroz con pollo coco-curry vert (Colombie × Thaïlande)Poivrons farcis à l'arroz con pollo gratinés Riz aux fruits de mer au curry coco de Goa (Portugal × Goa)Asado negro farci braisé au four Bánh mì à l'asado negro (Venezuela × Viêt Nam)Bowl de riz asado negro et banane plantain croustillante Âsh reshteh traditionnel aux légumineuses sèches Salade de nouilles aux herbes façon âsh reshteh, huile tiède à la menthe Asopao au bouillon maison et recaíto Asopao thaï coco-citronnelle Poivrons farcis gratinés façon asopao Tourte au bœuf poivré braisé au vin rouge Frites garnies façon meat pie et crumble feuilleté Ayam goreng lengkuas (poulet frit au croustillant de galanga)Tacos d'ayam goreng au sambal matah (Indonésie × Mexique)Popcorn chicken ayam goreng, glaçage beurre et kecap manis Ayam masak merah façon kenduri, double friture et touche de coco Poulet parmigiana masak merah (Malaisie × Italie)Chaussons feuilletés au poulet masak merah, mayo chili douce Ayam penyet kremes Ayam penyet ssam au sambal-ssamjang Bol d'ayam geprek à la mozzarella Donburi tamagotoji façon bacalhau à Brás Bai cha aux crevettes, ail croustillant et sauce tuk trey Bai cha au kimchi, beurre de gochujang et croûte de fromage (Cambodge × Corée)Carrés croustillants de bai cha en galette de riz, sauce citron vert-piment Bai sach chrouk aux braises, œuf croustillant et huile de cébette Quesadillas au porc coco-ail et pico khmer (Cambodge × Mexique)Burger de riz au porc grillé coco Bak chor mee au sambal maison et grattons Mazesoba façon bak chor mee (Singapour × Japon)Gyozas grillés façon bak chor mee, sauce vinaigre noir et piment Bak kut teh aux côtes charnues, double bouillon de porc et riz à l'ail Riz sauté au porc poivré façon bak kut teh et shot de bouillon à l'ail Bakso au bouillon de jarret Bakso laksa (Indonésie × Malaisie)Brochettes de bakso bakar fourrées au fromage Bandeja paisa de lujo, carne en polvo et chicharrón charnu Burrito bandeja paisa, salsa au hogao (Colombie × Mexique)Frites garnies bandeja paisa, crème d'avocat Bangers, sauce oignons caramélisés à l'ale Bangers laquées au gochujang, purée au beurre de kimchi Croquettes bangers and mash, sauce aux oignons Bánh mì au porc croustillant (bánh mì heo quay)Bánh mì bulgogi-kimchi Bol de riz façon bánh mì Bánh xèo croustillant façon Mékong aux haricots mungo et crème de coco Bánh xèo au kimchi et poitrine de porc, sauce au gochujang Bowl croustillant de bánh xèo aux crevettes Bœuf bourguignon mariné, garniture bourguignonne et croûtons Croque bourguignon à tremper Bœuf velouté et brocolis grillés Raviolis croustillants en galette de riz, bœuf et brocoli Chow fun au bœuf velouté, wok hei et ciboulette chinoise Chow fun au bœuf bulgogi et gochujang (Corée × Canton)Rouleaux croustillants de chow fun au bœuf, glaçage soja sucré Lok lak au poivre de Kampot, sauce au beurre Steak-frites lok lak, beurre poivre de Kampot-citron vert Salade de riz croustillant lok lak, vinaigrette citron vert-poivre Soupe de nouilles au bœuf braisé rouge et bouillon d’os Tsukemen au bœuf façon Taïwan Bol de riz au bœuf braisé rouge Poulet sur canette chimaek au gochujang Mini-burgers de poulet effiloché sur canette Poulet frit du Sud et gaufres, beurre d'érable épicé Bibimbap dolsot croustillant au gochujang de bœuf Burrito bibimbap, mayo gochujang-citron vert Bouchées de riz croustillant façon bibimbap Rouleaux dynamite au piment façon bicol express, sauce coco-citron vert Bánh mì à la bifana (Portugal × Vietnam)Poêlée brunch au bigos, pommes de terre croustillantes et œufs Bindaetteok épais façon marché, frit au saindoux Bindaetteok façon okonomiyaki Boulettes croustillantes mungo, kimchi et fromage Tacos quesabirria au short rib et jarret Ramen à la birria et œuf mariné au soja Croque birria au fromage fondu et consommé Sauce au chorizo et biscuits jalapeño-cheddar Bitterballen au fond maison, mayo moutarde Bitterballen au rendang de bœuf, mayo sambal (Pays-Bas × Indonésie)Croque pané au panko et ragoût de bitterballen Roulés de blinis au poulet hoisin façon canard laqué Gâteau mille crêpes de blinis, crème aigre au miel Bò lúc lắc au filet de bœuf, riz rouge au beurre (cơm đỏ)Steak-frites façon bò lúc lắc, beurre citron vert-poivre (Vietnam × France)Bowl bò lúc lắc, riz au beurre d'ail et œuf mollet Lasagnes au bobotie Chaussons feuilletés au bobotie Udon bolognaise au miso Bortsch au kimchi à la koryo-saram Tacos de bossam Bol de bossam laqué ail et soja Bourekas en feuilletage rapide, pomme de terre et oignons confits Boxty façon okonomiyaki (Irlande × Japon)Bouchées de boxty au cheddar et à la ciboulette, sauce crème aigre-moutarde Bratkartoffeln au kimchi et poitrine de porc (Allemagne × Corée)Flammekueche de tortilla aux Bratkartoffeln Budae jeongol au bouillon de poitrine et pâte pimentée reposée Gratin de riz sauté budae au fromage Ailes Buffalo double cuisson, sauce au bleu en morceaux Ailes Buffalo au gochujang Bowl de poulet Buffalo au miel pimenté Bulgogi de faux-filet à la poêle en fonte, salade de cébette Cheesesteak au bulgogi, mayo gochujang Doria au bulgogi, crème et fromage Bún bò Huế đặc biệt à la queue de bœuf et chả Huế maison Tacos birria façon bún bò Huế Bún bò Huế trộn (nouilles sèches épicées au bœuf et à la citronnelle)Bún chả au charbon de bois, caramel maison et échalotes croustillantes Burger bún chả, carottes pickles et mayo sriracha Galette croustillante de vermicelles et boulettes de bún chả Bún thịt nướng au charbon, porc au caramel et échalotes croustillantes Bánh tráng nướng au porc citronnelle (pizza de galette de riz)Bunny chow au curry de poulet gochujang et salade de kimchi (Corée x Afrique du Sud)Mini bunny rolls au keema et fromage fondant Curry birman de poulet à l'huile d'échalote, citronnelle et échalotes croustillantes Doria au curry de poulet birman (Birmanie × Japon)Roulés palata à l'œuf et poulet au curry birman, salade citron vert-oignon Burrito poulet tikka et raïta à la menthe Bowl burrito au riz croustillant Donburi de saumon façon cá kho Bouchées de riz croustillant au cá kho, mayo pimentée Kapustnyky okonomiyaki (Ukraine × Japon)Cachapa okonomiyaki (Venezuela × Japon)Caldo de res pimenté façon yukgaejang (Corée × Mexique)Quesatacos de caldo de res, bouillon à tremper et salade de chou au citron vert Caldo verde au doenjang et saucisse fumée Burrito du matin bulgogi-kimchi Wrap plié du matin, galette de pommes de terre et miel pimenté Cabbage boil au chou saisi, andouille, crevettes et épices cajun maison Hash de pommes de terre croustillantes précuites, saucisse fumée et œufs arrosés au beurre Hash de pommes de terre Bombay aux œufs masala (Inde × États-Unis)Papillotes de hash gratinées au fromage Bouchées d'entrecôte salée à sec, arrosées au beurre de thym, sauce échalote Bol de riz au saikoro steak, beurre de soja et chips d'ail (Japon × États-Unis)Tartines fondantes aux bouchées de bœuf Bannique aux bleuets en cocotte, beurre d'érable Nachos carne asada, salsa brûlée au feu Nachos de feu de camp au bulgogi et kimchi Canh chua au bouillon d'arêtes et bar à la peau croustillante Bol de riz au poisson croustillant, laque tamarin-ananas (façon canh chua)Gaufres au cheddar, ragoût de bœuf à la bière et oignons rouges marinés Causa aux crevettes, salsa golf et crème d'avocat Maki de causa nikkei au saumon, mayo acevichado Bouchées croustillantes de causa, mayo à l'ají amarillo Cazuela de vacuno à l'osso buco Cazuela au curry rouge thaï, coco, courge et maïs Ceebu yapp d'agneau en double cuisson, oignons caramélisés à la moutarde Gyudon yapp (Sénégal × Japon)Smash burger yapp, confit d'oignons à la moutarde Tostadas de ceviche de crevettes, crème d'avocat Chai tow kway au kimchi (Singapour × Corée)Frites de chai tow kway, mayo au sambal Quesadillas au chakalaka et fromage (Afrique du Sud × Mexique)Tacos tinga de poulet à la géorgienne (Géorgie × Mexique)Hallah à six brins au miel, tangzhong et pousse lente au froid Conchallah (hallah à la croûte de concha mexicaine)Monkey bread de hallah miel-tahini Croque chana masala au fromage Quesadilla au poulet en chapati (Kenya × Mexique)Chips de chapati au sel masala, dip d'avocat Cheeseburger chapli kebab, mayo à la menthe Char kway teow kimchi-bacon Galette croustillante de nouilles char kway teow Tacos au char siu, salsa d'ananas grillé Raviolis croustillants en galette de riz au char siu et fromage Chatamari façon okonomiyaki (Népal × Japon)Fondue au gochujang, tteok, saucisses et patate douce (Corée x Suisse)Adobo de poulet à peau croustillante et chips d'ail Tacos au poulet adobo, oignons rouges pickles et crème au citron vert Biryani dum au poulet façon Hyderabad Bowl de poulet biryani Curry japonais de poulet chasseur et riz (Italie × Japon)Poulet karahi au ghee, fumé au charbon Tacos au poulet karahi Naan gratiné au poulet karahi et fromage Kiev katsu au beurre miso-cébette Machboos royal au poulet, riz au safran, daqoos et oignons croustillants Poulet pop-corn croustillant façon machboos, yaourt au citron noir Poulet nanban façon Miyazaki, pâte à l'œuf moelleuse et tartare à la moutarde Tacos de poulet nanban, tartare jalapeño-citron vert Sando au poulet nanban Chicken parma en croûte panko-parmesan, napolitaine mijotée et prosciutto Chicken parma gochujang-kimchi (Corée × Australie)Mini-burgers chicken parma au beurre d'ail Pastillas individuelles au poulet, confit d'oignons miel-safran et amandes à la fleur d'oranger Gyozas de pastilla au poulet, sauce miel-cannelle-piment Tourte au poulet, cuisses saisies, champignons et vin blanc Tourte au poulet au curry japonais (Japon × États-Unis)Poulet tikka masala en brochettes à la braise Quesadillas au poulet tikka masala Riz gratiné au poulet tikka masala Poulet Vesuvio thaï ail-poivre (Chicago × Thaïlande)Chilaquiles guajillo-ancho au poulet et œuf frit croustillant Chilaquiles coréens kimchi-gochujang à la mozzarella fondue Torta petit-déjeuner aux chilaquiles verts Chiles rellenos au picadillo, caldillo de tomates grillées Tempura de poblano farci au fromage, pico de gallo au ponzu (japonais × mexicain)Bowl of red texan Chili coréen au gochujang et kimchi Gratin de chili mac and cheese Chili crab façon restaurant et mantou frits Faux-filet épais en cuisson inversée, chimichurri à l'échalote Ssam de steak au soja, chimichurri au shiso coréen Baguette steak chimichurri et feta fouettée Chin chin au beurre noisette, coco et zeste d'orange Chin chin masala à l'ajowan et aux feuilles de curry (Nigeria × Inde)Rochers chin chin chocolat-cacahuète à la fleur de sel Chole d'Amritsar et bhature farcis au paneer Lángos au chole, ail et crème aigre (Hongrie × Pendjab)Mini-bhature farcis au chole, salade menthe-oignon Choripán chimichurri au gochujang et kimchi au beurre (Argentine × Corée)Chow mein au kimchi et poitrine de porc (Corée x Chine)Nids de chow mein au four et œuf coulant Tostadas de çılbır au beurre de chipotle (turc × mexicain)Clam chowder coco-citronnelle Colcannon au chou frisé, beurre noisette, lardons croustillants et chips de kale Galettes de colcannon au cheddar, œuf au plat et crème ciboulette Cơm tấm sườn chả au charbon et flan de porc aux œufs vapeur Tacos cơm tấm au porc à la citronnelle Burger de riz cơm tấm Congee cantonais soyeux au bouillon de travers de porc et échalotes croustillantes Coq au vin à la bourguignonne, mariné une nuit Jjimdak au vin rouge (poulet mijoté coréen)Tourte coq au vin en cocotte Paste au poulet tinga façon Hidalgo (pasty mexicain)Poêlée façon Cornish pasty, croustillants de pâte feuilletée Coxinha à la pâte de pomme de terre, cuisse de poulet et cœur de fromage frais Coxinha coréenne au poulet gochujang et mozzarella Coxinha de pote (coxinha en verrine)Crêpe jianbing Croque-monsieur au bulgogi Croquetas japonaises crabe et maïs Nems façon cubano, sauce miel-moutarde Agneau au cumin façon restaurant, épices fraîchement torréfiées Tacos d'agneau au cumin, crème yaourt-citron vert (Chine × Mexique)Raviolis croustillants en galette de riz à l'agneau au cumin, yaourt pimenté Curry de cabri braisé au mélange d'épices fraîchement torréfiées Tacos façon birria au curry de cabri (Jamaïque × Mexique)Frites garnies au curry de cabri, mayo scotch bonnet et citron vert Riz au curry japonais à la currywurst Croque fondant à la currywurst Dak-kalguksu au curry coco façon khao soï Dakbokkeumtang aux cuisses de poulet saisies et huile pimentée maison Pot pie de dakbokkeumtang sous croûte feuilletée Dakgalbi à la poêle en fonte, peau croustillante et marinade à la poire Quesadillas au dakgalbi et au fromage Gratin de dakgalbi, patate douce et fromage Dakgangjeong croustillant aux chips d'ail et laquage au sirop de riz Dakgangjeong à l'orange (poulet à l'orange sino-américain × Corée)Brochettes de dakgangjeong aux gâteaux de riz Galettes croustillantes de dal bhat, achar tomate-timur Dan bing à la pâte abaisse main, omelette au basilic et glaçage soja Dan bing kimchi-fromage, mayo au gochujang (Taïwan × Corée)Toast dan bing, mayo thon-maïs Nouilles dan dan à l'huile rouge parfumée et pâte de sésame maison Tantanmen à la japonaise (ramen sésame-miso au lait de soja)Raviolis croustillants dan dan en feuille de riz Deruny façon okonomiyaki (Ukraine × Japon)Gaufres de deruny, œuf au plat et crème aigre ail-aneth Riz sauté au doenjang et beurre, œuf croustillant Dürüm döner agneau-bœuf et lavash maison Croque döner croustillant, dip yaourt ail et aneth Dorayaki au tsubuan maison Dorayaki tiramisu (Italie × Japon)Céréales de mini dorayaki Coddle braisé au cidre, croûte de pommes de terre croustillante Pommes de terre en robe des champs farcies au coddle et cheddar Egg bites kimchi-cheddar, filet de sauce gochujang-miel Shakshuka masala (Inde × Moyen-Orient)Feuilletés masala à l'œuf Bol de riz, sauce fleur d'œuf et croustillant ail-piment Egg foo young façon restaurant au char siu et aux crevettes Egg foo young au kimchi et porc, sauce gochujang (sino-américain × coréen)Mini-burgers d'egg foo young au bacon, mayo hoisin et pickles minute Egusi au bœuf saisi, poisson fumé et basilic africain Muffins aux œufs, egusi, épinards et poisson fumé Empanadas kimchi, porc et fromage Chaussons croustillants de tortilla façon empanada, chimichurri Enchiladas gratinées aux trois piments Enchiladas au butter chicken Bowl de riz au poulet façon enchiladas Erwtensoep reposée au bouillon de travers et seigle au katenspek Escondidinho au keema et purée de manioc (Brésil × Inde)Bouchées croustillantes de manioc à la carne seca Falafels fèves-pois chiches, tarator au persil et oignons au sumac Bánh mì aux falafels Fatayas au poisson, rof aux herbes et sauce oignon au scotch bonnet Fatayas au bulgogi, sauce oignon au gochujang (Sénégal × Corée)Crunch wrap au fataya Fatteh aux pois chiches mijotés, pita frite et fruits secs au ghee Fatteh chana chaat au tamarin et yaourt à la menthe (Levant × Inde)Fattouche à la mexicaine, chips de tortilla et avocat Chili façon feijoada au chipotle Croquettes de feijoada farcies chou kale et lardons Tacos de poulet effiloché façon fesenjan, salsa à la grenade Feteer à la crème ashta, miel et pistaches Feteer au poulet gochujang et fromage (Égypte × Corée)Escargots de feteer miel-tahini Toasts d'amok au four, mayo au citron vert Fish and chips, frites triple cuisson et sauce tartare maison Fish and chips en tempura à l'aonori, mayonnaise au ponzu Burger de poisson en croûte de chips, écrasé de petits pois à la menthe Fiskesuppe thaïe au curry rouge et lait de coco Francesinha sauce aux sucs et frites maison Poutine francesinha (Portugal × Québec)Pain perdu à la hongkongaise au beurre de cacahuète Fricassé thon-mayo au gochujang (tunisien × coréen)Haricots noirs makhani (Cuba × Inde du Nord)Frikadeller sauce brune et salade de concombre Frikadeller au curry rouge thaï (Danemark × Thaïlande)Brochettes de mini-frikadeller, rémoulade à l'aneth Huevos rancheros au foul médamès Full English aux haricots maison et black pudding Huevos rancheros façon full English, haricots au chipotle (Royaume-Uni × Mexique)Tartelettes feuilletées full English Gado-gado aux galettes de riz pressé et sauce cacahuète au terasi Rouleaux de printemps façon gado-gado Plateau de pommes de terre écrasées croustillantes façon gado-gado Pita au gai yang, yaourt jaew (Thaïlande × Grèce)Galbi-jjim de la cour royale, côtes saisies Galbi-jjim au vin rouge façon bourguignon Galbitang limpide à la poitrine de bœuf et lanières d'omelette Riz croustillant au galbi et bouillon versé à table Gamjatang mala à la sichuanaise Gratin de pommes de terre façon gamjatang à la crème de périlla Naan farci kimchi-fromage, beurre ail-gochujang Naan à l'ail à partager Gaspacho à la mexicaine, jalapeño et citron vert Bouchées croustillantes de genfo, beurre au miel pimenté et berbéré Ghormeh sabzi de souris d'agneau braisée au four Tourte au poulet façon ghormeh sabzi Bowl sabzi au riz croustillant Githeri au bœuf et kachumbari Chili con carne githeri (Kenya × Tex-Mex)Galettes croustillantes de githeri, dip au yaourt kachumbari Bouchées de gnocchis croustillants ail-parmesan Rouleaux de printemps aux gambas et porc poché à l'eau de coco Raviolis croustillants en galette de riz aux crevettes Goulash au gochujang et tteok Croque goulash fondant et son bouillon à tremper Bâtonnets croustillants de pavé dauphinois, crème aigre à la ciboulette Curry vert à la pâte pilée maison Riz sauté au curry vert et œuf frit croustillant Ramen façon tantanmen à la soupe d'arachide ghanéenne (Ghana × Japon)Bowl de riz au poulet sauce arachide, maïs grillé et oignon rouge mariné Gua bao au lait et porc caramélisé Gua bao au poulet frit coréen au gochujang Guacamole tatemado et totopos maison Guacamole wasabi-miso et chips de gyoza au sésame Tiramisu aux gulab jamun (Inde × Italie)Gumbo aux fruits de mer et gombos, fond de carapaces de crevettes Gumbo au poulet, kimchi et gochujang (cajun × coréen)Gratin de macaronis au fromage façon gumbo cajun, andouille et crevettes Sandwich nuage au gyeran-jjim Gyoza juteux à la dentelle croustillante (hanetsuki)Gyoza kimchi-fromage Bol gyoza déstructuré Pajeon aux fruits de mer façon Dongnae, pâte à la farine de riz Okonomiyaki façon pajeon aux fruits de mer Chips croustillants de pajeon, mayo gochujang-citron vert Riz au poulet hainanais poché à 80 °C Risotto au poulet hainanais, gremolata gingembre-ciboule Sando au poulet hainanais Haleem shahi au jarret avec os et baghar de ghee Hachis parmentier haleem (Pakistan × Royaume-Uni)Bowl de haleem au poulet Congee de harees à l’huile gingembre-cébette (Émirats × Chine)Soupe tortilla à la harira de poulet Quesadillas façon hawawshi, crème tahiné-citron vert Hayashi rice au roux brun, façon restaurant yōshoku Tourte en cocotte au hayashi et au fromage Hobakjuk de kabocha rôtie au riz gluant moulu, haricots azuki et pignons Hokkien mee à la bisque de crevettes au beurre (singapourien × français)Omelette roulée au hokkien mee, mayo au sambal Hoppers au riz trempé et seeni sambol Egg hoppers kimchi-fromage, mayo au gochujang Coupes sundae en hopper coco, caramel au sucre de palme Soupe aigre-piquante façon Sichuan aux crevettes Sanratanmen, ramen japonais aigre-piquant Riz sauté aigre-piquant Saumon à la peau croustillante, miel pimenté, yaourt aux herbes et rubans de concombre Tacos de saumon au miel pimenté au chipotle, salsa concombre-citron vert Bouchées croustillantes de saumon au miel pimenté sur feta fouettée Hotteok aux graines façon Busan Hotteok churros au chocolat Idli façon cantine tiffin et sambar aux épices torréfiées Idli Manchurian indo-chinois Irish stew de collier d'agneau braisé au four, orge perlé et beurre aux herbes Ragoût d'agneau et pommes de terre au piment vert (Irlande × Nouveau-Mexique)Hash d'Irish stew à la poêle, pommes de terre croustillantes et œufs Udon İskender Sigara börek façon İskender Patties jamaïcains en pâte feuilletée rapide, bœuf braisé au scotch bonnet Gyozas de bœuf au curry jamaïcain, sauce citron vert et scotch bonnet (Jamaïque × Japon)Crunchwrap façon patty jamaïcain, salsa de mangue Jambalaya cajun brune au bouillon de carapaces de crevettes Jambalaya au kimchi et œuf au plat coulant Arancini de jambalaya, rémoulade cajun Curry de bœuf à l'européenne, mijoté longuement Curry thaï de poulet, potiron et coco Curry gratiné au fromage et œuf coulant (yaki curry)Japchae de la cour royale, vermicelles braisés Japchae mala (vermicelles façon Sichuan)Raviolis croustillants en galette de riz au japchae Croquettes de jareesh à la mozzarella, dip tahini-sumac Poulet jerk au charbon fumé au piment de la Jamaïque Rasta pasta au poulet jerk Chaussons feuilletés au poulet jerk, dip mangue-citron vert Mixed grill de Jérusalem, amba maison et oignons brûlés Yakitori façon mixed grill de Jérusalem (Israël × Japon)Bowl de riz doré au mixed grill de Jérusalem Jeyuk bokkeum fumé mariné à la poire Tacos au jeyuk et salade de chou au citron vert Onigirazu au jeyuk (sandwich de riz coréen)Jiaozi « trois délices » à pâte maison Jiaozi grillés au kimchi et dentelle croustillante Bouchées croustillantes de jiaozi au four, mayo pimentée Gratin de riz au jjajang et fromage Jjamppong fumé aux fruits de mer et huile pimentée maison Riz sauté pimenté aux fruits de mer façon jjamppong Jjimdak d'Andong aux cuisses saisies et caramel maison Jjimdak mala au fromage (Sichuan × Corée)Riz sauté jjimdak au fromage en poêle Jollof de fête fumé et poulet croustillant aux épices Poivrons farcis au riz jollof gratinés au fromage Tacos de poulet joojeh au safran et oignons au sumac (Perse × Mexique)Arancini de kabsa, sauce daqqus Bibimbap kafteji harissa-gochujang (tunisien × coréen)Kanelbullar façon hotteok (brioches coréennes à la cannelle et cassonade, à la poêle)Karaage juteux façon restaurant, ponzu à la ciboule Karaage yangnyeom (laqué sucré-pimenté à la coréenne)Onigirazu au karaage, mayo citron Kare-kare de queue de bœuf, sauce aux cacahuètes torréfiées maison et bagoong sauté maison Udon au bœuf façon kare-kare, huile pimentée à la pâte de crevettes (Philippines × Japon)Chaussons feuilletés au bœuf façon kare-kare, mayo au bagoong Karnıyarık laqué au miso et porc au gingembre (turc × japonais)Kartoffelpuffer masala et raïta à la menthe (Allemagne x Inde)Bibimbap de kacha de sarrasin aux champignons au gochujang (Russie × Corée)Hire katsu sando double friture et sauce maison Katsu sando yangnyeom et salade de radis mariné (Corée × Japon)Bowl katsu sando Katsudon épais au dashi maison Katsudon de poulet à la parmigiana Sando katsudon Hotteok au kaya et au beurre Bowl de riz croustillant au tajine de kefta et yaourt citronné Kelewele aux épices torréfiées, cacahuètes grillées et sel citron vert-piment Kelewele yangnyeom laqué gochujang-miel (Ghana x Corée)Pilau de bœuf saisi au ghee et oignons croustillants Ailes de poulet miel-citron vert au pilau masala, dip yaourt kachumbari Khao man gai double bouillon et riz doré à la graisse de poulet Onigiri grillés khao man gai, mayo au tao jiao Omurice au khao pad (Thaïlande × Japon)Khao pad croustillant sur plaque, œufs mollets Khao soi de Chiang Mai à la pâte maison Udon au curry khao soi Riz sauté khao soi Kebbé frits farcis aux pignons, sauce tahiné Smash burger au kebbé, sauce tahiné à l'ail Frites garnies au kibbeling cuit au four, sauce aneth-ail Kik alicha au coco et tadka de moutarde (Éthiopie × Inde)Galettes croustillantes de kik alicha, dip yaourt au berbéré Kimbap bœuf et bardane glacée, omelette roulée Kimbap saumon teriyaki et avocat Kimbap plié en quatre (sandwich d'algue)Riz sauté au beurre, kimchi affiné et poitrine croustillante Croquettes de riz sauté au kimchi et mozzarella Kimchijeon croustillant au kimchi affiné et poitrine de porc Pizza-kimchijeon au pepperoni et miel pimenté Toast de rue coréen au kimchijeon Riz sauté croustillant au fromage façon kimchi jjigae Kiribath au pandan et seeni sambol Bouchées croustillantes de kiribath, mayo au lunu miris Bibimbap au kitfo et beurre de mitmita (éthiopien x coréen)Bol de kjøttkaker wafu, daikon râpé et ponzu (Norvège × Japon)Mini-burgers de kjøttkake au fromage brun et mayo aux airelles Köfte à l'İskender Köfte au gochujang en ssam de laitue Smash burger köfte Beignets croustillants de kontomire et egusi, mayo pimentée Brochettes de kopytka et kiełbasa, glaçage miel-moutarde Poulet frit coréen saumuré, laque soja-ail Ailes Buffalo au gochujang Bol de riz au poulet croustillant et mayo Koshari façon Le Caire et sa shatta Koshari façon khichdi, tadka au ghee Bouchées croustillantes de koshari, dip tomate-daqqa Schabowy façon restaurant coréen, sauce brune (Pologne × Corée)Zapiekanka au schabowy (baguette gratinée façon street-food polonaise)Poulet citron-miso au beurre et pommes de terre rôties (Grèce × Japon)Kottu au poulet et godamba roti maison Kottu kimchi-fromage à la poitrine de porc (Sri Lanka × Corée)Galettes croustillantes de kottu, mayo au curry Kuih dadar à la coco gula melaka et crème de coco salée Kuih dadar au matcha, haricot rouge et coco gula melaka (Malaisie × Japon)Jeon de kuku aux herbes, sauce soja-vinaigre (Iran x Corée)Kumpir bulgogi-kimchi (Turquie × Corée)Poulet Kung Pao velouté, façon restaurant Tacos de poulet Kung Pao, salade de chou au citron vert Pop-corn de poulet Kung Pao en gobelet Kuy teav façon Phnom Penh, ail croustillant Kuy teav kalguksu (bouillon cambodgien et nouilles coréennes au couteau)Croque porc à l'ail façon kuy teav, bouillon citron vert-poivre à tremper Lagman étiré à la main, agneau et huile pimentée à l'ail Gratin de nouilles lagman au fromage Lahmacun bulgogi au kimchi et gochujang Laksa au curry, bouillon de têtes de crevettes Riz sauté au laksa et au beurre Lángos façon okonomiyaki (Hongrie × Japon)Lapskaus braisé au four, lard fumé, genièvre et beurre noisette Lapskaus au gochujang (Norvège × Corée)Croquettes de lapskaus, mayonnaise aux airelles Tacos de larb gaï, oignon rouge pickles et crème sriracha Raviolis croustillants en feuille de riz au larb gaï, sauce citron vert-piment Soupe lasagne rosée au gochujang Lasagnes kimchi-bulgogi Lechon kawali frit deux fois, sarsa maison au foie Pad kra pao au lechon kawali (philippin × thaï)Bol silog au lechon kawali Brochettes de poulet glacées à la light soup Boulettes tête de lion au curry rouge et lait de coco (Chine × Thaïlande)Bao tête de lion et salade de chou chinois au sésame Locro patrio à l'osso buco et au lard fumé Locro au miso et au potimarron (Argentine × Japon)Tourtes de locro en croûte feuilletée Truffes pop de lolly cake enrobées de chocolat Lomo saltado de filet de bœuf flambé au pisco, frites deux cuissons Burrito de lomo saltado, crème à l'ají amarillo Frites garnies au lomo saltado, sauce huancaína Tacos lu rou et pickles de concombre minute Gratin de riz lu rou au fromage Lumpia porc-crevettes en double friture, sauce aigre-douce Lumpia cheeseburger, sauce burger Bol de riz lumpia croustillant Luqaimat au sirop safran-rose et pistaches Luqaimat façon tiramisu Madrouba au safran, poulet sur l’os et oignons croustillants Galettes croustillantes de madrouba, sauce yaourt au citron séché Mafé d'agneau braisé au four Curry japonais au mafé et riz Frites de patate douce façon mafé, dip épicé arachide-tomate Shahi malai kofta, sauce blanche au safran et noix de cajou Spaghetti aux malai kofta, crème de tomate makhani (Inde × Italie)Mini-burgers de malai kofta, mayo makhani et oignons pickles Mandazi coco à la levure de la côte swahilie (mahamri)Mandazi fourrés façon hotteok au sucre brun (Kenya × Corée)Tacos de poulet fumé façon mandi, salsa daqqus (Mexique × Yémen)Bowl de riz au poulet fumé façon mandi Manti d'agneau coupé au couteau et courge, beurre noisette pimenté Gyozas de manti au cumin à jupe croustillante (Ouzbékistan × Japon)Mapo tofu sichuanais au poivre torréfié Udon mapo au miso japonais Gratin de riz mapo au fromage Pizza margherita à la poêle, gochujang et perilla Cuisses croustillantes Marry Me Chicken, sauce au vin blanc Bol de riz Marry Me Chicken rosé au gochujang Masala dosa de Mysore Dosa au fromage Schezwan Bowl de dosa chaat croustillant Massaman de jarret de bœuf braisé aux épices entières Tourte au poulet massaman en croûte feuilletée Frites garnies au poulet massaman Mastava qovurma à l'agneau sur l'os et suzma à l'ail Galettes de riz mastava, yaourt à l'ail et à l'aneth Cupcakes de pain de viande, glaçage à la purée Mee goreng mamak aux fruits de mer et pâte de piment maison Yaki udon façon mee goreng, bonite et mayonnaise Rouleaux de printemps mee goreng au fromage, sauce chili douce au citron vert Soupe thaïe de lentilles corail au curry rouge et coco Tourte au bœuf saisi, oignons caramélisés et cheddar affiné Tourte chili con carne et fromage aux jalapeños (Mexique × Nouvelle-Zélande)Dip façon mince and cheese pie et bâtonnets feuilletés Tourte de bœuf braisé au vin rouge et cheddar Tourte bulgogi au fromage Croque façon tourte bœuf-fromage Mofongo farci aux crevettes sauce criolla Mofongo au beurre de kimchi et porc au gochujang Boulettes de mofongo coeur fondant et sauce mayo-ketchup Mohinga au bouillon d'arêtes, riz grillé et échalotes croustillantes Ramen à la mohinga et œuf mariné au soja Riz sauté façon mohinga, crumble de pois chiche grillé Moï-moï elemi meje (en feuille de bananier, maquereau fumé, crevettes et œuf)Bindaetteok de moï-moï au kimchi (Nigeria × Corée)Muffins de moï-moï gratinés au fromage Bánh mì au poulet mole, carotte et daikon marinés (Mexique × Vietnam)Jhol momos au porc bien juteux Momos tandoori au poulet, yaourt à la menthe Smash tacos de momo, mayo à l'achar Couscous au curry rouge thaï et lait de coco Moules au beurre de gochujang et frites de patate douce au four Doria façon moussaka (gratin de riz japonais)Msemen farci à la kefta, feuilletage au ghee Msemen ciboule-sésame, sauce soja-gingembre (Maroc x Chine)Croffles de msemen, beurre au miel et filet d'amlou Tacos de lentilles façon moujaddara, oignons croustillants et crème au citron vert Risotto au bouillon de cèpes, champignons rôtis au beurre Risotto japonais aux shiitakés, beurre de miso Carrés croustillants de risotto aux champignons, ricotta fouettée et miel pimenté Moutabbaq agneau-poireau aux épices torréfiées minute et salsa tomate pimentée Moutabbaq fajitas au poulet et pico de gallo (Mexique × Arabie saoudite)Bouchées de moutabbaq roulé banane-cream cheese, miel et pistache Gimbap au bibim-naengmyeon Abura soba au curry façon nan gyi thoke (Birmanie × Japon)Bocaux de salade de nouilles nan gyi thoke, croquant pois chiche-cacahuète Nasi goreng spécial aux crevettes et échalotes croustillantes Nasi goreng au kimchi Bouchées croustillantes de nasi goreng Nasi lemak au poulet frit aux épices (ayam goreng berempah)Onigiri au riz coco et sambal d’anchois Burger nasi lemak au poulet frit et sambal Nasu dengaku frit aux deux misos Tartine aubergine-miso au fromage Riz frit de fête owambé, bouillon maison, foies et crevettes Omurice au riz frit nigérian, ketchup au scotch bonnet (Nigeria × Japon)Arancini de riz frit nigérian, mayo au scotch bonnet Nikujaga façon ryotei au premier dashi Nikujaga au porc, gochujang et vermicelles de patate douce Croquette nikujaga sans friture au panko croustillant Pizza-man : brioches vapeur façon pizza (Japon × Italie)Toast croustillant au porc façon nikuman, mayo au karashi Num banh chok au poisson grillé fumé Tacos de poisson au kroeung, crème coco-citron vert (Cambodge × Mexique)Galettes de poisson au kroeung, dip curry-coco et roulés aux herbes Nyama choma de chevreau au sel sec, pili-pili grillé et sukuma wiki Gua bao de nyama choma, salade kachumbari et mayo pili-pili (Kenya x Taïwan)Frites d'ugali croustillantes et bouchées de nyama choma Brochettes d'oden laquées au miso Ohn no khao swe à la farine de pois chiches torréfiée et couronne de nouilles croustillantes Tteokbokki au curry coco façon ohn no khao swe (birman × coréen)Nachos de wonton façon ohn no khao swe Okonomiyaki mixte aux fruits de mer, sauce maison Okonomiyaki kimchi-porc-fromage, mayo au gochujang Frites garnies façon okonomiyaki Omurice pad kra pao (Thaïlande × Japon)Gimbap d'omurice, sauce ketchup-mayo Musubi hawaïen à la viande en conserve Bouchées de riz croustillant au thon épicé Orecchiette pad kra pao aux cime di rapa (Italie × Thaïlande)Osso buco hong shao, gremolata gingembre-cébette Oyakodon façon dakgalbi au fromage Omelette aux huîtres façon okonomiyaki Riz sauté omelette aux huîtres et dentelle croustillante Pabellón criollo a caballo, bavette saisie puis mijotée Burritos de pabellón, mechada au chipotle et banane plantain Barques de plantain au pabellón gratinées Kra pao de porc haché au couteau et basilic frit croustillant Croque kra pao au fromage Pad see ew au porc velouté et nouilles saisies au wok Ailes de poulet laquées façon pad see ew Pad thaï goong à l'huile de têtes de crevettes Pad thaï au bulgogi et gochujang Rouleaux croustillants de pad thaï en galette de riz Paella de la mer façon tom yum Bouchées croustillantes de paella au chorizo Cottage pie au bœuf panang et purée de patate douce au coco (Thaïlande × Royaume-Uni)Smash burger de porc panang, salade de chou cacahuète-citron vert Dorayaki au babeurre, pâte de haricots rouges et beurre Pancit canton-bihon au porc croustillant Nids croustillants de pancit aux crevettes à l'ail Tacos au paneer tikka, salsa à la mangue (Inde × Mexique)Frites garnies au paneer tikka, mayo à la menthe Pão de queijo à l'amidon aigre et fromage affiné Bouchées pão de queijo jalapeño-cheddar, beurre miel-chipotle Gaufre de pão de queijo, œuf, avocat et miel pimenté Huancaína à l'ají frais, œufs mollets et crumble d'olive Patatas bravas à la huancaína et crumble de chorizo (péruvien × espagnol)Pasta e fagioli chorizo-chipotle aux haricots noirs (Italie × Mexique)Pastel de choclo au pino de bœuf taillé au couteau et poulet au vin blanc Muffins pastel de choclo au cœur de pino Pastelón au bulgogi (Porto Rico × Corée)Croque fondant au pastelón Patacones saumurés ail-citron vert, guacamole et hogao mijoté Patacones façon okonomiyaki (Colombie × Japon)Sandwich patacón écrasé, poulet à l'ail et sauce rose Bravas au gochujang Peameal épais glacé érable-moutarde et oignons caramélisés Bánh mì au bacon peameal (Canada × Vietnam)Bol déjeuner hash brown et peameal Pelmeni à l'huile pimentée du Sichuan Pepper soup aux wontons de poulet et huile de « scent leaf » (nigérian x cantonais)Tacos au poulet peri-peri Poulet pop-corn peri-peri Bánh mì au pernil (Porto Rico × Vietnam)Riz sauté à l'ail au pernil, œuf au plat et filet de mojo Spaghetti au pesto coréen de périlla et basilic, crevettes à l'ail Cheesesteak à l'entrecôte et sauce fromage maison Quesadillas Philly cheesesteak, crème au chipotle Mini-burgers cheesesteak à partager Sandwich French dip au phở Riz sauté au bœuf et aux épices du phở Picadillo a caballo et maduros Cottage pie au picadillo et purée au cheddar (Cuba × Royaume-Uni)Smash tacos au picadillo Sandwich à la picanha, fromage fondu et mayo verte Picarones au potimarron kabocha, kuromitsu et kinako (Pérou × Japon)Pierogi kimchi-fromage façon gyoza Pirojki panés à la japonaise, vermicelles de soja et œuf (russe × japonais)Plov de mariage de Tachkent Boulettes de plov croustillantes au fromage Bouchées de riz croustillant au thon épicé Pollo a la brasa fumé au charbon, en crapaudine, frites en double cuisson Wraps shawarma au pollo a la brasa (Pérou × Levant)Bowl de quinoa au pollo a la brasa, sauce ají verde Médaillons de porc saumurés, sauce beurre-Dijon aux câpres Médaillons de porc ponzu citron-gingembre (États-Unis × Japon)Sliders de médaillons de porc croustillants, aïoli citron-persil Porotos granados au pilco et huile de merkén Porotos granados façon doenjang jjigae (Chili × Corée)Potjie de jarret de bœuf au vin rouge et gremolata Potjie de porc au gochujang Tourte potjie en croûte feuilletée Poutine au bulgogi, sauce au gochujang et kimchi Grilled cheese à la poutine, sauce brune à tremper Pozole au poulet et gochujang (coréen-mexicain)Quesatacos de pozole et consommé rouge à tremper Provoleta glacée au gochujang et miel (Argentine × Corée)Bâtonnets croustillants de provoleta, mayo chimichurri Puff-puff au lait et au beurre, sucre muscade-cannelle Puff-puff et sauce chocolat épicée à la mexicaine (Nigeria x Mexique)Effiloché de porc braisé à la bière, bords croustillants Tacos de porc effiloché au gochujang, salade de kimchi Pupusas revueltas au chicharrón maison Quesadillas aux champignons en tortillas de maïs maison, salsa grillée Poutine à la raclette (Canada × Suisse)Raggmunk au kimchi et poitrine laquée au gochujang (Suède × Corée)Rajma créole : red beans and rice (Louisiane × Pendjab)Tikki croustillants de rajma chawal, yaourt à la menthe Ramen shoyu tom yum aux crevettes Galette croustillante de ramen shoyu Rawon iga aux travers de bœuf et sambal terasi Pappardelle au ragù de bœuf façon rawon et jaune d'œuf salé (Indonésie × Italie)Mini-burgers au bœuf rawon, mayo au jaune d'œuf salé et salade de germes Porc braisé rouge à la shanghaïenne et œufs braisés Poitrine de porc braisée rouge au kimchi bien fermenté et tofu (chinois × coréen)Bao de poitrine de porc braisée rouge, crumble de cacahuètes et pickles express Red-red au maquereau fumé et plantains épicés façon kelewele Chakchouka red-red et plantain croustillant (Ghana x Afrique du Nord)Houmous red-red aux haricots à œil noir et chips de plantain Rendang sec à la mode de Padang Tacos au rendang de bœuf Ailes de poulet croustillantes au rendang Arancini de rice and peas, mayo jerk Roulades de bœuf braisées au four, jus au vin rouge et genièvre Roulades au kimchi braisées au gochujang (Allemagne × Corée)Brochettes de roulades en spirale, sauce à la moutarde Agneau rôti gochujang-miel, pommes de terre rôties au kimchi (australien × coréen)Roulé de poitrine de dinde salée à sec, farce chair à saucisse, sauge et canneberges Hauts de cuisse de dinde rôtis façon tandoori, chutney canneberge-menthe (Inde × États-Unis)Boulettes de dinde façon farce de Thanksgiving, glaçage aux canneberges Frites garnies au keema façon rogan josh Ropa vieja braisée au four et bananes plantains caramélisées Lo mein chino-cubain à la ropa vieja Tostones garnis de ropa vieja Roti canai reposé une nuit et curry de poulet malaisien (kari ayam)Murtabak au bulgogi, kimchi et fromage (Corée × Malaisie)Roti jala et curry de poulet au rempah maison Wraps de roti jala au bulgogi et mayo gochujang (Malaisie × Corée)Coupelles croustillantes de roti jala, salade de poulet curry-coco Sabich aux œufs haminados et zhoug Sando katsu d'aubergine façon sabich Niçoise au thon snacké, œufs mollets et vinaigrette anchois-câpres Saleeg au safran, poulet arrosé au ghee et oignons croustillants Galettes croustillantes de saleeg, yaourt citron-ail Saltimbocca de porc au shiso, sauce miso-beurre (italien × japonais)Samgye sotbap (riz en cocotte au poulet et ginseng)Samlor korko aux travers de porc mijotés et poisson fumé Nabe porc-miso au kroeung (Cambodge × Japon)Bol de riz au porc kroeung et potiron rôti, croquant de riz grillé Samoussas pendjabis façon halwai et deux chutneys Samoussas pizza Croque samoussa Samsa au bœuf curry à la japonaise (Ouzbékistan x Japon)Sancocho trifásico au hogao (bœuf, porc et poulet)Croquettes de sancocho, sauce ají à la coriandre Saté de Madura au charbon, sauce aux cacahuètes frites Tacos de poulet saté, pickles acar Bowl de riz au poulet saté et échalotes croustillantes Sauerbraten façon galbi-jjim (Allemagne × Corée)Saucisses de boucher, oignons caramélisés à la bière sur pain au levain grillé Sausage sizzle teriyaki, mayonnaise japonaise et algue nori Brochettes de sausage sizzle, laquage tomate fumé Sayur lodeh au lait de coco pressé maison Risotto coco façon sayur lodeh et tempeh croustillant (Indonésie × Italie)Gratin coco façon sayur lodeh et crumble de tempeh Nouilles à l'huile de ciboule, échalotes et crevettes séchées (façon échoppe shanghaïenne)Toast aux œufs brouillés et à l'huile de ciboule croustillante Cong you bing mille-feuilles à l'huile de ciboule maison Quesadilla de galette à la ciboule Torsades croustillantes à la ciboule, mayo sriracha Schnitzel katsu curry Bánh mì au seekh kebab (Pakistan × Vietnam)Scotch eggs au seekh kebab cuits au four, yaourt à la menthe Bowl de poulet sekuwa au chiura croustillant, achar concombre-sésame Sel roti au ghee de Tihar et achar de pommes de terre Sel roti cannelle-sucre et chocolat chaud à l'espagnole Nouilles froides du Sichuan au poulet effiloché et pâte de sésame maison Salade de nouilles en bocal arc-en-ciel sésame-cacahuète et tofu croustillant Chakchouka kimchi-gochujang Riz sauté façon chakchouka à la harissa, œuf croustillant Coupelles de laitue au poulet-tomate shan et nouilles de riz croustillantes Chachlik de poulet tandoori, chutney à la menthe (Ouzbékistan × Inde du Nord)Bol de riz à l'agneau façon chachlik, yaourt à l'aneth et oignons marinés Tacos de chawarma au poulet Frites chargées au chawarma Shepherd's pie d'agneau au vin rouge, couronne de pommes duchesse Pomme de terre au four garnie façon shepherd's pie Frites croustillantes de shiro, dip yaourt-awazé Chich taouk au charbon, oignons au sumac Quesadillas chich taouk, crème au toum et oignons marinés (Liban × Mexique)Ragù de côtes façon galbi-jjim aux tteok (Corée × Italie)Crevettes et grits façon Charleston, sauce au fumet de crevettes et saucisse Crevettes chipotle-citron vert sur grits au maïs (Mexique × Sud des États-Unis)Bouchées croustillantes de grits au cheddar, crevettes cajun et rémoulade Ramen sinigang à la poitrine de porc saisie Bibimbap grésillant au sisig et kimchi, sauce gochujang-calamansi (Philippines × Corée)Frites garnies au sisig et fromage, mayo ail-calamansi Smash burger bulgogi, kimchi au beurre et mayo gochujang Tacos smash burger Stjerneskud, le smørrebrød « étoile filante »Smørrebrød au saumon teriyaki et mayo au wasabi Tam thai aux crevettes grillées Tacos au poulet et som tam Sopa de fideo au guajillo, piment ancho croustillant Sopa de fideo au curry rouge, coco et crevettes (thaï × mexicain)Gratin de fideos au chipotle Sopaipillas pasadas au sirop de chancaca Sopaipilla montanara (Chili × Naples)Bouchées de sopaipilla façon churros, dip au dulce de leche Sosaties de gigot d'agneau à la braise, laque abricot et yaourt à la menthe Tacos de sosaties al pastor : brochettes de porc chipotle-abricot et ananas (Afrique du Sud x Mexique)Pitas garnies au poulet sosatie, yaourt à l'abricot et coleslaw croquant Soto ayam de Lamongan au koya Ramen au soto ayam Riz sauté au soto et son shot de bouillon doré Poulet frit double panure au saindoux, sauce crémeuse au poivre Poulet frit masala au babeurre, raïta à la menthe Sandwich poulet frit au miel pimenté, coleslaw aux cornichons Frites garnies façon souvlaki Spaghetti all'assassina au kimchi (Corée x Pouilles)Hotteok au spéculoos (Belgique × Corée)Udon au curry de poulet coco à la sri-lankaise Croque au poulet curry sri-lankais et pol sambol Galettes croustillantes de stamppot au fromage Bol de riz au saumon à peau croustillante, huile gingembre-ciboule Pommes de terre écrasées croustillantes, crumble de stegt flæsk et crème au persil Stoemp saag aux œufs au plat masala (Belgique × Inde)Galettes croustillantes de stoemp, lard, œuf au plat et mayo moutarde Stroganoff de filet de bœuf, crème au brandy Stroganoff de poulet au gochujang Sujebi aux palourdes, bouillon anchois-shiitake Bouchées de sujebi au beurre de gochujang Sundubu aux fruits de mer, huile pimentée à l'oignon nouveau Sundubu jjigae tom yum Gratin de riz au sundubu et fromage Köttbullar façon restaurant Bol de riz aux boulettes, crème rosée au gochujang Gratin de pâtes aux boulettes suédoises Tacos de porc aigre-doux, salsa d'ananas Katsu sando au porc aigre-doux Syrniki façon injeolmi, poudre de soja grillé et miel Taboulé façon elote mexicain au maïs grillé Galettes croustillantes de taboulé, yaourt à l'ail Tacos al pastor Tacos au bulgogi, salade de chou au kimchi Smash tacos croustillants Tajine de poulet et patate douce au gochujang Tahdig au yaourt et safran, pistaches Tahdig kimchi-gochujang aux œufs au plat Poulet popcorn du marché de nuit au sel poivré torréfié Poulet popcorn gochujang-miel à la coréenne Sando au poulet popcorn et mayo au basilic Takoyaki à l'osakaise, dashi maison et sauce maison Takoyaki à l'italienne, poulpe, mozzarella et basilic Muffins takoyaki au fromage, cuits au four Dashimaki tamago à la mode de Kyoto Tamales au bulgogi et fromage (Corée x Mexique)Coupelles de tamal au four, poulet au chile rouge Pizza sur plaque au poulet tandoori, filet de raïta à la menthe Salade César au poulet tandoori et croûtons de naan Tangyuan au sésame noir poêlés croustillants, caramel gingembre-sucre roux et glace Tempura façon Edomae au sel de matcha Tacos de crevettes tempura, mayo sriracha-citron vert Onigirazu aux crevettes tempura Tequeños feuilletés au beurre et guasacaca Tequeños kimchi-fromage, mayo gochujang-miel (Venezuela × Corée)Poulet teriyaki à peau croustillante et negi grillé Burger au poulet teriyaki Bol de riz au poulet teriyaki, œufs brouillés et mayo Thiéboudienne de chef au fumet de poisson et nététou Takikomi gohan au saumon rof et à la tomate (Sénégal x Japon)Arancini de thiéb au poisson rof et mayo tamarin-piment Thit kho tộ : poitrine de porc caramélisée en marmite de terre Brochettes de poulet laquées trois tasses et basilic croustillant Thukpa au bœuf, nouilles étirées à la main et huile pimentée au timur Thukpa de poulet coco-citronnelle (Népal × Thaïlande)Tacos d'awaze tibs, crème citron vert façon ayib (Éthiopie × Mexique)Bol de riz aux tibs, beurre au berbéré Patates douces garnies à la tinga de poulet Tinola à la citronnelle et eau de riz, chips d'ail Udon au miso façon tinola (philippin × japonais)Bol de riz au poulet gingembre façon tinola, pickles de papaye Toad in the hole masala, gravy oignon au curry (Royaume-Uni × Inde)Mini toad in the hole en bouchées, sauce miel-moutarde Bol de riz au poulet crémeux tom kha Tom yum goong nam khon crémeux au fumet de têtes de crevettes Riz sauté croustillant tom yum, œuf mollet Œufs à la tomate façon restaurant, au vin de Shaoxing Tonkatsu épais en double friture Tonkatsu à la parmigiana Onigirazu au tonkatsu et fromage Tortilla façon okonomiyaki Tourtière au porc et au bœuf braisés Korokke de tourtière, sauce tonkatsu à l'érable (Québec × Japon)Tteokbokki au bœuf, huile pimentée et œuf mollet Tteok croustillants laqués miel-gochujang, sauce cheddar Tteokguk au bouillon clair de poitrine de bœuf et garnitures traditionnelles Huiguorou à l'ail vert, façon restaurant du Sichuan Tacos de porc deux fois cuit et oignons pickles Croque au porc deux fois cuit Ugali, sukuma au coco et kachumbari Gaufres ugali-sukuma au fromage Varenyky jalapeño-cheddar, pico de gallo et crème au citron vert (Ukraine × Mexique)Vetkoek à la pâte au lait, hachis à la malaise du Cap Mini-vetkoek au bulgogi, mayo au kimchi (Afrique du Sud × Corée)Bouchées de vetkoek cannelle-sucre, dip abricot-rooibos Waakye et shito maison Waakye coco et poulet jerk (Ghana x Jamaïque)Chili blanc au poulet, cuisses saisies et poblano grillé Chili blanc au poulet à la thaïe, coco et citronnelle Taquitos au four au chili blanc de poulet, crème au citron vert Kakiage de blanchaille, sauce tentsuyu (Nouvelle-Zélande × Japon)Salade César à la blanchaille croustillante Yakisoba aux nouilles croustillantes et sauce maison Yakisoba coréen kimchi-fromage Burger de riz au yakitori Riz de Yangzhou doré au jaune d'œuf et huile de cébette Carrés de riz croustillant Yangzhou, mayo de crevettes pimentée Poulet yassa grillé au charbon, oignons caramélisés au citron vert Bánh mì au poulet yassa Flatbread au poulet yassa Bols de Yorkshire pudding au bulgogi Mini Yorkshire cannelle-sucre, fruits rouges et crème Yuca frite deux fois et chicharrón Frites de yuca laquées gochujang-miel, curtido au kimchi Croquettes de yuca coulantes au fromage, salsa roja Yukgaejang façon Daegu à l'huile pimentée au poireau Tacos birria au yukgaejang (Mexique × Corée)Bibim-myeon au yukgaejang (nouilles épicées au bœuf sans bouillon)Aubergines yuxiang grésillantes en cocotte de terre Frites d'aubergine yuxiang croustillantes au four, glaçage ail-piment Zucchini slice façon okonomiyaki (Japon × Australie)Muffins zucchini slice et feta fouettée Émincé de veau à la zurichoise et rösti croustillant au beurre Émincé rosé au gochujang, porc et tteok Crêpes roulées gratinées à l’émincé zurichois Ramen au żurek, œufs marinés au soja et kiełbasa poêlée

Mis à jour 2026-10-10