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Huevo

egg

Sabor y función: La proteína más básica; según la cocción cambia la textura (pasado por agua, duro, revuelto). Liga y esponja masas y espesa salsas.
Platos y usos típicos: Oyakodon, pad thai, menemen, pad kaprao, huevos revueltos con tomate, carbonara (yemas), pavlova (claras), Yorkshire pudding, clafoutis
Sustitutos: En repostería, 1 huevo (unos 50 g) = 3 cdas de aquafaba (agua de cocer garbanzos), o 1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua. En cocina salada es difícil de sustituir.
Conservación: Con la punta hacia abajo, en la nevera 3-5 semanas. Los huevos sin lavar se lavan justo antes de usarlos. Las claras se pueden congelar.
Países principales: Corea · Estados Unidos · China
Se usa en este libro: Oyakodon (tazón de pollo y huevo)Pad thai Carbonara Musaka Menemen (huevos revueltos con tomate)Empanadas de carne Pavlova Pastel de carne picada y queso Pad kra pao con huevo frito Huevos revueltos con tomate (番茄炒蛋)Nasi goreng Thit kho (cerdo y huevos guisados al estilo vietnamita)Clafoutis de cerezas Yorkshire pudding Nasi lemak Hot cross buns (bollos de Pascua)Æbleskiver (bolitas de tortita danesas)Ají de gallina Albóndigas en salsa Alfajores de maicena Arroz chaufa Meat pie australiano (pastel de carne)Sopa avgolemono (sopa griega de pollo, huevo y limón)Bacalao a la Brás Bai cha (arroz frito camboyano con salchicha china)Pan de plátano (banana bread)Bandeja paisa Barmbrack Tarta de queso vasca Lok lak de ternera (salteado camboyano)Gofres de Bruselas Bibimbap Bitterballen (croquetas holandesas de carne)Blinis rusos (crepes finas)Bobotie Bourekas de queso Brik tunecino de huevo Brownies clásicos y melosos Butter tarts (tartaletas canadienses de mantequilla)Kapustnyky (tortitas ucranianas de col)Cachitos de jamón Burrito de desayuno de campamento Hash de desayuno en sartén de campamento Carrot cake clásico (tarta de zanahoria)Causa limeña de pollo Chai tow kway ("pastel de zanahoria" frito de Singapur)Jalá (pan trenzado judío)Chapli kebab Char kway teow Chatamari Chawanmushi (flan salado japonés al vapor)Chebab Pollo a la Kiev Pollo nanban Pollo paprikás (csirkepaprikás)Chicken parma australiano Pastela de pollo marroquí Pastel de pollo (chicken pot pie)Chiles rellenos de queso Cangrejo al chile de Singapur (chili crab)Chin chin Galletas con chispas de chocolate Çılbır (huevos escalfados turcos con yogur al ajo)Cơm tấm sườn nướng (arroz partido con chuleta de cerdo)Pan de maíz clásico en sartén de hierro Cornish pasty (empanada de Cornualles)Coxinha de pollo Crema catalana Crème brûlée Crepes Croquetas de jamón Dan bing (crepe taiwanés de huevo)Deruny (tortitas ucranianas de patata)Dorayaki Doro wat Egg bites estilo sous vide con espinacas y queso Curry de huevo (anda curry)Sopa china de huevo (egg drop soup)Egg foo young Feijão tropeiro Amok de pescado (amok trey)Francesinha Tostadas francesas (pain perdu)Fricassé tunecino Frikadeller Desayuno inglés completo (full English breakfast)Gado-gado Germknödel (bola de masa austriaca al vapor)Gyeran-jjim (huevos al vapor coreanos)Haemul pajeon (tortita coreana de marisco y cebolleta)Hokkien mee (fideos salteados con gambas al estilo de Singapur)Hoppers (appa) y egg hoppers de Sri Lanka Sopa agripicante (suan la tang)Patties jamaicanos de carne Japchae (fideos coreanos salteados)Kafteji Kaiserschmarrn (tortita austriaca desmenuzada)Kanelbullar (bollos suecos de canela)Kartoffelpuffer (tortitas alemanas de patata)Käsespätzle Kasha de trigo sarraceno con setas, cebolla y huevo (grechnevaya kasha)Katsu sando Katsudon (bol de arroz con cerdo empanado y huevo)Kaya toast Tajín de kefta Jachapuri adjariano Khao pad gai (arroz frito tailandés con pollo)Kimbap (rollos coreanos de arroz y alga)Arroz frito con kimchi (kimchi bokkeumbap)Kladdkaka Kongnamul gukbap al estilo Jeonju (sopa de arroz con brotes de soja)Guiso de kontomire Kopytka (ñoquis polacos de patata)Kotlet schabowy (chuleta de cerdo empanada polaca)Kottu roti Kuih dadar Kuku sabzi Lablabi Laksa de curry Lamingtons Lebkuchen (galletas navideñas alemanas de especias)Leche flan Albóndigas cabeza de león estofadas (hong shao shizitou)Lu rou fan (arroz con cerdo estofado taiwanés)Lumpiang shanghai (rollitos filipinos de cerdo)Magdalenas francesas (madeleines)Malawaj (pan hojaldrado yemení a la sartén)Malva pudding Martabak manis Pastel de carne (meatloaf)Medialunas de manteca Mee goreng mamak Melktert (tarta de leche sudafricana)Milanesas de carne Pastel de carne picada y queso neozelandés (mince and cheese pie)Mohinga (sopa birmana de fideos con pescado)Moi moi (pudin nigeriano de alubias al vapor)Mousse de chocolate (mousse au chocolat)Mutabbaq Mul-naengmyeon (fideos fríos coreanos en caldo helado)Nan gyi thoke (ensalada birmana de fideos gruesos de arroz)Barras Nanaimo Tarta de queso clásica estilo Nueva York Oden (cazuela japonesa en dashi)Ohn no khao swe (fideos birmanos con pollo y coco)Okonomiyaki (tortita japonesa de col)Oliebollen (buñuelos holandeses de Nochevieja)Ensalada Olivier (ensaladilla rusa)Omurice (arroz envuelto en tortilla a la japonesa)Tortilla de ostras taiwanesa (o-a-chian)Pączki (dónuts polacos rellenos de mermelada)Pad see ew (fideos de arroz salteados con soja)Tortitas esponjosas de suero de leche Pão de queijo (pancitos de queso brasileños)Papa a la huancaína Pastéis de nata Pastel de choclo Pastelón puertorriqueño Pastitsio Pelmeni (empanadillas rusas de carne)Pikelets neozelandeses Pasteles de piña taiwaneses (feng li su)Pisto manchego Poffertjes (minitortitas holandesas)Pouding chômeur (pudin de arce de Quebec)Pastel de calabaza (pumpkin pie)Quesadilla salvadoreña Quiche lorraine Raggmunk (tortitas suecas de patata con panceta crujiente)Rakott krumpli (pastel húngaro de patatas por capas)Ramen shoyu casero Roti jala con curry de pollo Rugelach Sabich Tarta Sacher Ensalada nizarda (salade niçoise)Samsa uzbeka Escalope a la vienesa (Wiener Schnitzel)Tarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte)Semla (bollo sueco de cardamomo con nata)Shakshuka Sisig Skillingsboller (bollos noruegos de canela)Smørrebrød de patata y de huevo con gambas Soto ayam Spanakopita Sticky toffee pudding (pudin de dátiles con salsa toffee)Sukiyaki Sundubu jjigae (guiso coreano picante de tofu sedoso)Albóndigas suecas (köttbullar) con salsa de nata Cerdo agridulce casero (tangcu liji)Sírniki (tortitas rusas de requesón)Takoyaki (bolitas de pulpo de Osaka)Tamagoyaki (tortilla japonesa enrollada)Tempura de langostinos y verduras Tequeños Tiramisú Toad in the hole (salchichas al horno en masa de Yorkshire pudding)Tonkatsu (filete de cerdo empanado japonés)Torta della nonna Tortilla de patatas Tourtière (pastel de carne de Quebec)Pastel de tres leches Tteokbokki (pasteles de arroz picantes)Tteokguk (sopa coreana de pastel de arroz)Bizcocho Victoria (Victoria sponge)Waakye (arroz con alubias de Ghana)Tortitas de whitebait neozelandesas Arroz tres delicias (arroz frito Yangzhou)Yosenabe Yukgaejang (sopa coreana picante de ternera y puerro)Zucchini slice (pastel australiano de calabacín)Żurek (sopa polaca de centeno fermentado)Empanadillas de hojaldre de ackee y bacalao Æbleskiver rellenos de manzana con mantequilla tostada Æbleskiver rellenos de hotteok (Dinamarca × Corea)Dutch baby de manzana y cardamomo Muffins de Älplermagronen con mermelada de manzana y cebolla Arroz frito aglio e olio con gambas y ajo crujiente Ají de gallina de olla con pecanas tostadas Udon de ají de gallina nikkei Ramen paitan de pollo al estilo ajiaco Albóndigas en salsa de almendras y azafrán con picada Albóndigas al curry rojo tailandés con coco Alfajores de chocolate estilo marplatense Alfajores de matcha japonés con hilos de chocolate blanco Tortilla española de aloo gobi (España × India)Triángulos de hojaldre de aloo keema con salsa de yogur y menta Rollo de aloo paratha con huevo masala y mayonesa de menta Tostadas francesas de strudel de manzana con migas crujientes Pie de manzana con mantequilla tostada y enrejado Empanadas de pie de manzana con dulce de leche Arancini de curry japonés con salsa tonkatsu Gofres de arancini con salsa marinara Chaufa especial con langostinos, pollo y aceite de cebolla china Chaufa al pastor con piña asada (chifa × mexicano)Rollitos de chaufa con salsa de ají dulce y limón Pastel de carne a la pimienta braseado al vino tinto Pastel de pollo a la mantequilla (India × Australia)Avgolemono con claras montadas y caldo casero claro Congee de pollo avgolemono con jengibre y cebolleta (griego × chino)Sartén cremosa de orzo con pollo avgolemono, feta y eneldo Pollo a la parmesana masak merah (Malasia × Italia)Hojaldres de pollo masak merah con mayonesa de chile dulce Ayam penyet kremes Bacalao a la Brás pochado en leche con ajo confitado y crujiente de aceituna Donburi tamagotoji de bacalao a la Brás Nidos crujientes de patata con bacalao a la Brás y huevo Bai cha de langostinos con ajo crujiente y salsa tuk trey Bai cha de kimchi con mantequilla de gochujang y costra de queso (Camboya × Corea)Paquetitos crujientes de bai cha en papel de arroz con salsa de lima y chile Bai sach chrouk a la brasa con huevo crujiente y aceite de cebolleta Mazesoba de bak chor mee (Singapur × Japón)Ramen de bak kut teh con huevo marinado en soja Arroz frito de cerdo a la pimienta bak kut teh con chupito de caldo de ajo Pan de plátano con mantequilla tostada y nueces Pan de plátano marmolado con matcha Avena horneada sabor pan de plátano Bandeja paisa de lujo con carne en polvo y chicharrón carnudo Burrito de bandeja paisa con salsa de hogao (Colombia × México)Papas cargadas de bandeja paisa con crema de aguacate Croquetas de bangers and mash con salsa de cebolla Bol de arroz bánh mì Barmbrack tradicional de levadura con fruta macerada en whiskey Barmbrack de masala chai con mantequilla de cardamomo y miel (Irlanda × India)Pudin de pan y mantequilla de barmbrack con mermelada de naranja Tarta de queso vasca con vainilla y caramelo salado Tarta de queso vasca de matcha con anko Tostada de tarta de queso vasca Lok lak a la pimienta de Kampot con salsa de mantequilla Tsukemen de ternera taiwanés Bol de arroz con ternera estofada al rojo Gofres de Lieja con azúcar perlado caramelizado Pollo frito sureño con gofres y mantequilla de arce especiada Bibimbap dolsot crujiente con gochujang de ternera Burrito de bibimbap con mayonesa de gochujang y lima Bocados crujientes de arroz bibimbap Hash de bigos para el brunch con patatas crujientes y huevos Bindaetteok al estilo okonomiyaki Birria ramen con huevo marinado en soya Cazuela de desayuno de biscuits con gravy Bitterballen de caldo casero con mayonesa de mostaza Bitterballen de rendang de ternera con mayonesa de sambal (Países Bajos × Indonesia)Sándwich crujiente en panko con ragú de bitterballen Blinis de trigo sarraceno con salmón ahumado Rollitos de blini con pollo hoisin al estilo pato Pekín Tarta mil crepes de blinis con crema agria y miel Bowl de bò lúc lắc con arroz a la mantequilla de ajo y huevo meloso Bobotie de cordero con geelrys Lasaña de bobotie Empanadillas de hojaldre de bobotie Ragú a la boloñesa con tagliatelle caseros al huevo Bol de bossam con ajo y soja Bullabesa marsellesa con caldo de roca y rouille de patata Bourekas de hojaldre rápido con patata y cebolla caramelizada Bourekas de kimchi y queso con glaseado de gochujang y miel (Israel × Corea)Sándwich de desayuno de bourekas Boxty relleno de pollo cremoso, puerro y beicon ahumado Boxty okonomiyaki (Irlanda × Japón)Bocaditos de boxty con cheddar y cebollino y salsa de nata agria y mostaza Bratkartoffeln en mantequilla clarificada con alcaravea, mejorana y huevo frito Brik de gambas y atún con alioli de harissa Brik de kimchi y atún con mayonesa Cigarillos de brik al horno con atún, queso y mayonesa de harissa Brownies de mantequilla tostada y espresso con sal en escamas Brownies con miso blanco y remolino de sésamo Galletas brownie craqueladas Gratinado de arroz frito budae con queso Bánh tráng nướng de cerdo a la citronela (pizza de papel de arroz)Rollos de palata con huevo y pollo al curry birmano, con ensalada de lima y cebolla Butter tarts de mantequilla tostada, arce y pacanas Butter tarts de jaggery con especias de chai (Canadá × India)Barritas melosas de butter tart Donburi de salmón al estilo cá kho Kapustnyky de champiñones y chucrut con smetana de ajo y eneldo Kapustnyky okonomiyaki (ucraniano × japonés)Muffins de kapustnyky con queso y crema agria al ajo y eneldo Cachapa okonomiyaki (venezolano × japonés)Cachitos de jamón, tocineta y queso con tangzhong Cachitos torcidos de hojaldre con guayaba, jamón y queso Caldo de res picante estilo yukgaejang (coreano × mexicano)Burrito de desayuno de chorizo y papas crujientes con jalapeño asado Burrito de desayuno de bulgogi y kimchi Wrap plegado de desayuno con hash brown y miel picante Hash de papas crujientes precocidas con salchicha ahumada y huevos regados con mantequilla Hash de papas Bombay con huevos masala (India × Estados Unidos)Carbonara de pimienta tostada al baño maría Udon carbonara con kimchi Tosta carbonara con yema Gofres de cheddar con ragú de ternera a la cerveza y cebolla morada encurtida Tarta de zanahoria por capas con mantequilla tostada y crema de naranja Carrot cake de gajar halwa con frosting de cardamomo (Reino Unido x India)Galletas sándwich de carrot cake con relleno de queso crema Causa de langostinos con salsa golf y crema de palta Bolitas crocantes de causa con mayonesa de ají amarillo Pastel de cazuela en olla con tapa de hojaldre Gyudon yapp (Senegal × Japón)Chai tow kway negro estilo hawker con pastel de rábano y gamba seca Chai tow kway con kimchi (Singapur × Corea)Buñuelos crujientes de chakalaka con salsa de yogur y limón Jalá de seis trenzas con miel, tangzhong y levado en frío Conchallá (jalá con costra de concha mexicana)Monkey bread de jalá con miel y tahini Shakshuka de chana masala Chapli kebab de Peshawar picado a cuchillo Char kway teow al estilo de los puestos de Penang con chicharrones Char kway teow de kimchi y beicon Torta crujiente de fideos char kway teow Chatamari de arroz remojado con keema al timur y achar de tomate asado Chatamari estilo okonomiyaki (Nepal × Japón)Chawanmushi de ichiban dashi con glaseado plateado Chawanmushi alle vongole con almejas al ajo y mantequilla (japonés × italiano)Bol de arroz chawanmushi con salsa glaseada de cangrejo y jengibre Chebab de azafrán con fermentación lenta, queso batido y sirope de dátil Chebab rellenas estilo hotteok con azúcar moreno y pistacho (Emiratos × Corea)Cereal de mini chebab con leche de dátil y cardamomo Pollo a la Kiev con hueso y mantequilla de limón y hierbas Kiev katsu con mantequilla de miso y cebolleta Bolitas de pollo a la Kiev con dip de ajo y eneldo Pollo nanban al estilo de Miyazaki con rebozado esponjoso y tártara de mostaza Tacos de pollo nanban con tártara de jalapeño y lima Sando de pollo nanban Pollo paprikás braseado al vino blanco con nokedli a la mantequilla y ensalada de pepino Chicken parma con costra de panko y parmesano, napolitana lenta y prosciutto Chicken parma de gochujang y kimchi (Corea × Australia)Mini hamburguesas de chicken parma con mantequilla de ajo Pastelas individuales de pollo con confitura de cebolla, miel y azafrán y almendras al azahar Tostada de pastela con crujiente de filo Pastel de pollo con muslos dorados, champiñones y vino blanco Pastel de pollo al curry japonés (Japón × EE. UU.)Sopa de pastel de pollo con galletas de hojaldre Arroz gratinado de pollo tikka masala Chilaquiles de guajillo y ancho con pollo y huevo estrellado crujiente Chilaquiles coreanos de kimchi y gochujang Torta de chilaquiles verdes con huevo crujiente Chiles rellenos de picadillo en caldillo de jitomate asado Cazuela de huevo estilo chile relleno Chili crab de restaurante con mantou fritos Espaguetis al chili crab Chin chin de mantequilla tostada y coco con ralladura de naranja Chin chin masala con ajwain y hojas de curry (Nigeria × India)Bocaditos de chin chin y cacahuete con chocolate y sal Galletas de mantequilla tostada con trozos de chocolate negro Galletas de chocolate con miso Galleta gigante de chocolate en sartén con helado Torta crujiente de fideos al estilo Hong Kong con gambas y pollo Chow mein de kimchi y panceta (Corea x China)Nidos de chow mein al horno con huevo Churros de masa choux con azúcar de canela y chocolate al 70 %Bastones de torrija churrera con chocolate Çılbır con mantequilla avellana, yogur de ajo batido y masa madre a la plancha Tostadas de çılbır con mantequilla de chipotle (turco × mexicano)Bowl de bulgur estilo çılbır con huevos melosos y garbanzos crujientes Clafoutis de cerezas con mantequilla tostada y almendra Mini clafoutis de cereza y matcha Tostada de clafoutis de cereza Pot pie de clam chowder Tortitas de colcannon con cheddar, huevo frito y crema agria de cebollino Cơm tấm sườn chả a la brasa con pastel de huevo al vapor Hamburguesa de arroz cơm tấm Completo italiano con mayo casera Pastel de coq au vin con hojaldre Pan de maíz con mantequilla tostada, miel y maíz asado Pan de maíz masala con chile verde, comino y cilantro (EE. UU. x Punyab)Vasitos de pan de maíz con beicon, cheddar y huevo al horno Pasty de falda cortada a cuchillo con masa hojaldrada de sebo Paste de tinga de pollo estilo Hidalgo Sartén de hash de Cornish pasty con crujientes de hojaldre Coxinha de masa de papa con muslo de pollo y corazón de queso crema Coxinha coreana de pollo al gochujang y mozzarella Crema catalana de naranja y vainilla con doble costra quemada Crema catalana de pandan y coco (España × Sudeste Asiático)Tartaletas de crema catalana quemada Crème brûlée de vainilla con doble caramelo Crème brûlée de matcha con judía roja dulce Torrija crème brûlée Crepes Suzette con mantequilla tostada Crepe jianbing Vasitos de tiramisú de crepe Croque monsieur con mornay de comté Rollitos croque monsieur Croquetas de jamón ibérico con leche infusionada Croquetas japonesas de cangrejo y maíz Cordero al comino estilo restaurante con especias recién tostadas Bol de bibim-kalguksu con pollo y aceite de perilla Pot pie de dakbokkeumtang con hojaldre Dakgangjeong a la naranja (pollo a la naranja chino-americano × Corea)Dan bing de masa estirada a mano con tortilla de albahaca y glaseado de soja Dan bing de kimchi y queso con mayonesa de gochujang (Taiwán × Corea)Tostada dan bing con mayonesa de atún y maíz Deruny rellenos de setas con crema agria de ajo y eneldo Deruny al estilo okonomiyaki (Ucrania × Japón)Gofres de deruny con huevo frito y crema agria de ajo y eneldo Arroz frito con doenjang y mantequilla, con huevo crujiente Dorayaki con tsubuan casero Dorayaki tiramisú (Italia × Japón)Cereal de mini dorayaki Doro wat con niter kibbeh casero y toque de vino con miel Ramen de doro wat con pollo al berbere y ajitama Muffins de huevo doro wat con mermelada de cebolla al berbere Cobbler de durazno con butter mochi Shakshuka de efo riro con huevos (Nigeria × Norte de África)Egg bites aterciopelados de beicon y gruyer al baño maría Egg bites de kimchi y cheddar con salsa de gochujang y miel Wrap de pan plano de egg bites con espinacas, feta y tomate Masala de huevo estilo restaurante con salsa de anacardo y tomate Shakshuka masala (India × Oriente Medio)Hojaldres masala de huevo Sopa de flor de huevo con pollo, shiitake y tofu sedoso Sopa de huevo tom yum (Tailandia x China)Bol de arroz con salsa de huevo y crujiente de ajo y chile Egg foo young de restaurante con char siu y gambas Egg foo young de kimchi y cerdo con salsa de gochujang (chino-americano × coreano)Mini hamburguesas de egg foo young con beicon, mayonesa hoisin y pepinillos rápidos Muffins de huevo con egusi, espinacas y pescado ahumado Empanadas tucumanas de carne cortada a cuchillo Empanadas de kimchi, cerdo y queso Vasitos crujientes de yuca con carne seca Fataya de pescado con rof de hierbas y salsa de cebolla al scotch bonnet Feijão tropeiro con torresmo crujiente y huevo frito Feijão tropeiro de kimchi con farofa de sésamo (Brasil × Corea)Tostada smash de tropeiro con huevo mollet Croquetas de feijoada rellenas de col rizada y bacon Feteer con crema ashta, miel y pistachos Fettuccine Alfredo con pasta fresca al huevo Nidos crujientes de pasta Alfredo Amok sedoso con kroeung tostado y crema de coco Tostadas de amok al horno con mayonesa de lima Fish and chips en tempura de alga aonori con mayonesa de ponzu Hamburguesa de pescado con costra de patatas fritas y guisantes a la menta Sopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe) con fumet casero Francesinha con salsa de fondo de carne y patatas caseras Poutine de francesinha (Portugal × Quebec)Macarrones con queso al horno estilo francesinha Pain perdu de brioche caramelizado Tostada francesa al estilo de Hong Kong con mantequilla de cacahuete Pain perdu al horno con manzana y crumble Fricassé con slata mechouia y huevo meloso Fricassé de atún con mayonesa de gochujang (tunecino × coreano)Tostada cubana de frijoles negros aplastados Frikadeller con salsa oscura y ensalada de pepino Frikadeller al curry rojo tailandés (Dinamarca × Tailandia)Brochetas de mini frikadeller con remoulade de eneldo Ful de cocción lenta con tahini y tasha de ajo Huevos rancheros con ful medames Desayuno inglés completo con alubias caseras y black pudding Huevos rancheros a la inglesa con alubias al chipotle (Reino Unido × México)Tartaletas de hojaldre de desayuno inglés Gado-gado con pastelitos de arroz prensado y salsa de cacahuete con terasi Bandeja de patatas aplastadas crujientes al estilo gado-gado Galbi-jjim de la corte real con costillas doradas Galbitang claro de doble carne con pecho de res y tiras de tortilla Arroz crujiente de gambas en sartén Germknödel con relleno casero de ciruela al ron, salsa de vainilla y mantequilla tostada Germknödel de anko con azúcar de sésamo negro (Austria × Japón)Mini Germknödel de base crujiente con salsa de mantequilla y amapola Pastel de pollo al estilo ghormeh sabzi Bowl de arroz crujiente sabzi Buñuelos crujientes de githeri con dip de yogur kachumbari Ñoquis de patata asada con mantequilla tostada y salvia Gulash de morcillo con csipetke Arroz frito al curry verde con huevo crujiente Ramen estilo tantanmen con sopa de cacahuete ghanesa (Ghana × Japón)Tostada de guacamole con huevo mollet y elote tatemado Pastel de leche de rosas gulab jamun Gyeran-jjim sedoso con gambas Gyeran-jjim italiano de tomate y mozzarella Sándwich esponjoso de gyeran-jjim Bol de gyoza sin envolver Gyudon estilo sukiyaki con huevo onsen Pajeon de marisco estilo Dongnae con masa de arroz Okonomiyaki de pajeon de marisco Bowl de haleem de pollo Harira de cordero al azafrán con hilos de huevo Rollitos de hojaldre de hawawshi con dip de tahina y yogur Pastel de hojaldre de hayashi con queso Helado hokey pokey de crema inglesa a la vainilla con panal salado bañado en chocolate Hokkien mee con chicharrones de manteca y caldo de cabezas de gamba tostadas Hokkien mee con bisque de gambas a la mantequilla (singapurense × francés)Wrap de tortilla francesa con hokkien mee y mayonesa de sambal Hoppers de arroz remojado con seeni sambol Egg hoppers de kimchi y queso con mayonesa de gochujang Sopa agripicante al estilo de Sichuan con gambas Sanratanmen (ramen japonés agripicante)Arroz frito agripicante Hot cross buns tangzhong con fruta remojada en té Hot cross buns de masala chai Tosta de hummus con garbanzos crujientes y huevo meloso Galette de İmam bayıldı con feta y miel picante Hash de estofado irlandés en sartén con patatas crujientes y huevos Patties jamaicanos de hojaldre rápido con carne guisada al scotch bonnet Jambalaya de kimchi con huevo frito meloso Arancini de jambalaya con rémoulade cajún Curry gratinado con queso y huevo meloso (yaki curry)Tarta de queso y yogur al horno con limón (al baño maría)Japchae de la corte real con fideos estofados Empanadillas crujientes de papel de arroz con japchae Croquetas de jareesh y mozzarella con dip de tahini y zumaque Empanadillas de hojaldre de pollo jerk con dip de mango y lima Onigirazu de jeyuk (sándwich de arroz coreano)Ganjjajang de paleta de cerdo con huevo frito crujiente Arroz frito picante de marisco al estilo jjamppong Arancini de kabsa con salsa daqqus Kafteji con kefta y tabil casero Bibimbap de kafteji con harissa y gochujang (tunecino × coreano)Muffins de huevo kafteji con yogur de harissa Kaiserschmarrn al horno con Zwetschkenröster casero Kaiserschmarrn injeolmi con mantequilla de miel Bocados de Kaiserschmarrn con azúcar y canela y salsa de vainilla Nudos de canela con mantequilla tostada y cardamomo (kanelknutar), levado en frío Trenzas de hojaldre kanelbulle con glaseado de cardamomo Karaage jugoso estilo restaurante con ponzu de cebolleta Udon de ternera kare-kare con aceite picante de pasta de camarón (Filipinas × Japón)Empanadillas de hojaldre de ternera kare-kare con mayonesa de bagoong Kartoffelpuffer en mantequilla clarificada con salmón ahumado y crema de rábano picante Cestitas crujientes de Kartoffelpuffer con crema agria de manzana y beicon Tosta de Kartoffelsalat chafada con huevo mollet y pepinillos Käsespätzle de Algovia a los tres quesos Spätzle a la carbonara con panceta y Bergkäse Vasitos crujientes de Käsespätzle con crema agria de cebollino Kasha de trigo sarraceno en cazuelita con boletus, smetana y huevo meloso Bibimbap de kasha de trigo sarraceno con setas al gochujang (Rusia × Corea)Tortitas crujientes de kasha y champiñones con huevo meloso y nata agria al eneldo Hire katsu sando con doble fritura y salsa casera Katsu sando yangnyeom con ensalada de rábano encurtido (Corea × Japón)Bowl de katsu sando Katsudon de corte grueso con dashi casero Katsudon de pollo a la parmigiana Sándwich de katsudon (katsudon sando)Kaya toast hainanés de caramelo Tajín de kefta de cordero y ternera con azafrán, harissa y sal de comino Bol de arroz crujiente con tajín de kefta y yogur al limón Jachapuri adjariano de fermentación lenta con tres quesos Jachapuri de chorizo y jalapeño Barquitas de baguette estilo jachapuri Bibimbap de khao man gai con salsa de tao jiao y gochujang Khao pad pu (arroz frito tailandés con cangrejo)Omurice de khao pad (Tailandia × Japón)Khao pad crujiente en bandeja con huevos melosos Udon al curry khao soi Arroz frito khao soi Patatas cargadas con kibbeling al horno y salsa de eneldo y ajo Kimbap de ternera y bardana glaseada con tortilla enrollada Kimbap doblado en cuatro (sándwich de alga)Arroz frito con mantequilla, kimchi añejo y panceta crujiente Omurice de kimchi con queso Croquetas de arroz frito con kimchi y mozzarella Tostada callejera coreana de kimchijeon Arroz frito crujiente con queso al estilo kimchi jjigae Bibimbap de kitfo con mantequilla de mitmita (etíope x coreano)Kladdkaka de chocolate negro y mantequilla tostada Kladdkaka con dulce de leche (Suecia × Argentina)Vasitos de kladdkaka con crema de frambuesa Cheesecake de kunafa con almíbar de azahar (Egipto × Nueva York)Kongguksu de piñones y cacahuetes con caldo sedoso de soja pelada Kongnamul gukbap en cazuela de barro con calamar Arroz en olla con brotes de soja y mantequilla, huevo escalfado y soja picante de cebolleta Guiso de kontomire con koobi y ampesi Buñuelos crujientes de kontomire y egusi con mayo picante Kopytka doradas en mantequilla tostada con salsa de setas silvestres Brochetas de kopytka y kiełbasa con glaseado de miel y mostaza Bol crujiente de pollo con mayonesa Bocados crujientes de koshari con salsa de tomate y daqqa Schabowy con hueso en salmuera, rebozado soufflé y kapusta zasmażana Schabowy estilo restaurante coreano con salsa marrón (Polonia × Corea)Zapiekanka de schabowy (baguette gratinada callejera polaca)Kottu de pollo con godamba roti casero Kottu de kimchi y queso con panceta (Sri Lanka × Corea)Hash browns crujientes de kottu con mayonesa de curry Kuih dadar con coco a la gula melaka y crema de coco salada Kuih dadar de matcha con judía roja y coco a la gula melaka (Malasia × Japón)Torrijas de kuih dadar con sirope de coco y gula melaka Kuku sabzi al horno con azafrán, agracejo a la mantequilla y yogur de pepino y ajo Jeon de kuku de hierbas con salsa de soja y vinagre (persa x coreano)Tostada de huevo kuku sabzi en una sartén con feta y melaza de granada Pollo Kung Pao aterciopelado, estilo restaurante Lablabi de comino tostado con aceite de harissa y atún en aceite de oliva Ensalada de pan al estilo lablabi con aliño de harissa y limón Tostada crujiente de aguacate y lahpet con huevo meloso Laksa de curry con caldo de cabezas de langostino Arroz frito de laksa con mantequilla Lamingtons de mermelada de frambuesa y nata Lamingtons de matcha y chocolate blanco Torrijas lamington Croquetas de lapskaus con mayonesa de arándano rojo Lasaña verde con pasta fresca de espinacas Elisenlebkuchen de Núremberg con chocolate negro Lebkuchen de masala chai con jaggery y pistacho (Alemania × India)Barritas de tarta de queso con base de Lebkuchen Leche flan de vainilla en vaina al baño maría Leche flan de café vietnamita (filipino × vietnamita)Té con leche y pudin de leche flan Pad kra pao de lechon kawali (filipino × tailandés)Bowl silog de lechon kawali Lecsó con chicharrones de panceta, huevos cremosos y tostada al ajo Cabeza de león estofada en caldo claro al estilo de Yangzhou (qing dun shizitou)Albóndigas cabeza de león al curry rojo con coco (China × Tailandia)Pastelitos de locro con tapa de hojaldre Lu rou fan de panceta cortada a cuchillo con shiitake Gratinado de arroz con lu rou y queso Lumpia de cerdo y gambas en doble fritura con salsa agridulce Bol de arroz con lumpia crujiente Tortitas brunch de luqaimat con mantequilla de dátil y tahini Madeleines de mantequilla tostada y miel Madeleines de matcha y chocolate blanco Barritas de madeleine con glaseado de limón Croquetas planas crujientes de madrouba con salsa de yogur y lima seca Malawaj con samneh especiado, huevos melosos y zhug fresco Rollo de malawaj con huevo y queso Malva pudding de mantequilla tostada con salsa de naranja y brandy y natillas de vainilla Malva pudding de coco y pandan con salsa de azúcar de palma (Sudáfrica x Sudeste Asiático)Torrijas de malva pudding con crema de caramelo y albaricoque Rollitos de za'atar y queso con miel Gofres de mandazi al cardamomo y coco con mango y yogur con miel Manti de cordero picado a cuchillo y calabaza con mantequilla tostada al chile Rollitos de hojaldre de manti Martabak de pandan y mantequilla tostada Martabak de matcha con judía roja y queso crema Bandeja de mini martabak Pastel de pollo massaman con hojaldre Buñuelos de arroz mastava con yogur al ajo y eneldo Pastel de carne de ternera y cerdo envuelto en bacon con glaseado balsámico Pastel de carne estilo kofta con glaseado de granada y yogur con tahini (Levante × EE. UU.)Cupcakes de pastel de carne con frosting de puré Medialunas de manteca de fermentación lenta con almíbar de naranja y miel Medialunas de dulce de leche y miso (Argentina × Japón)Mee goreng mamak de marisco con pasta de chile casera Yaki udon mee goreng con bonito y mayonesa Rollitos de primavera de mee goreng con queso y salsa de chile dulce y lima Melktert de cardamomo y vainilla con masa sablée Melktert de chai (Sudáfrica × India)Vasitos de crema melktert con crumble de canela Menemen con mantequilla tostada y pul biber Tacos de desayuno de menemen Barquitas de pan con menemen y huevo Pasta cremosa de mentaiko con yema y limón Shakshuka de lentejas rojas con yogur al ajo y mantequilla picante Milanesa a la napolitana Torta de milanesa a la mexicana Bowl de milanesa a caballo al horno Pastel de ternera sellada, cebolla caramelizada y cheddar curado Pastel de chili con carne y queso con jalapeños (México × Nueva Zelanda)Dip de mince and cheese pie con palitos de hojaldre Pastel de ternera al vino tinto y cheddar Pastel de bulgogi con queso Tostada de lentejas misir wat con huevo meloso Mohinga con caldo de espinas, arroz tostado y chalota crujiente Ramen de mohinga con huevo marinado en soja Arroz frito de mohinga con crujiente de garbanzo tostado Moi moi elemi meje (moi moi en hoja de plátano con caballa ahumada, gambas y huevo)Muffins de moi moi al horno con queso Brownies de mole con chile ancho, almendras y ajonjolí tostado Soba de molokhia con mantequilla de ajo Arroz frito de molokhia con ta'leya y huevo de puntilla Musaka de cordero con bechamel de pecorino Mousse de chocolate negro al sabayón con flor de sal Cuadrados crujientes de risotto de setas con ricotta batida y miel picante Mutabbaq de cordero y puerro con especias recién tostadas y salsa picante de tomate Mutabbaq de fajitas de pollo con pico de gallo (México × Arabia Saudí)Naengmyeon estilo Pyongyang con pecho y morcillo Naengmyeon de gazpacho Gimbap de bibim-naengmyeon Nan gyi thoke con aceite de chalota y cúrcuma, láminas de ajo y huevo meloso Abura soba de curry estilo nan gyi thoke (Birmania × Japón)Tarros de ensalada de fideos nan gyi thoke con crujiente de garbanzo y cacahuete Barras Nanaimo de mantequilla tostada con ganache de chocolate negro Nasi goreng especial con gambas y chalota crujiente Nasi goreng de kimchi Bocados crujientes de nasi goreng Nasi lemak con pollo frito especiado (ayam goreng berempah)Hamburguesa nasi lemak de pollo frito con sambal Nasu dengaku frito con dos misos Tarta de queso Nueva York estilo deli con cobertura de nata agria y glaseado de fresa Tarta de queso Nueva York de mango lassi con cardamomo y pistacho Omurice de arroz frito nigeriano con kétchup de scotch bonnet (Nigeria × Japón)Arancini de arroz frito nigeriano con mayonesa de scotch bonnet Pastel de hojaldre de nihari con yogur de limón y guindilla Oden de brochetas de ternera en primer dashi Oden de tomate y albahaca (Japón × Italia)Ohn no khao swe con harina de garbanzo tostada y corona de fideos crujientes Tteokbokki de curry de coco al estilo ohn no khao swe (birmano × coreano)Nachos de wonton ohn no khao swe Okonomiyaki mixto de marisco con salsa casera Okonomiyaki coreano de kimchi, cerdo y queso con mayo de gochujang Oliebollen de frutas maceradas en ron con limón, canela y piel confitada Oliebollen de dátiles y cardamomo con almíbar de miel y naranja (Países Bajos × Oriente Medio)Muffins de oliebollen al horno con costra de azúcar y canela Olivier estilo Hermitage con pollo escalfado, gambas y mayonesa casera Olivier de palitos de cangrejo con mayonesa de gochujang y maíz (Rusia × Corea)Pastel de ensalada Olivier con cobertura mimosa Omurice abierto a cuchillo con demi-glace rápida Omurice de pad kra pao (Tailandia × Japón)Gimbap de omurice con kétchup-mayo Musubi hawaiano de carne en lata Oyakodon de contramuslo sellado con dashi casero Oyakodon de dakgalbi con queso Sando de oyakodon Tortilla de ostras crujiente con manteca y vinagre de ajo y guindilla Tortilla de ostras al estilo okonomiyaki Arroz frito de tortilla de ostras con encaje crujiente Pabellón criollo a caballo con falda sellada y guisada Pączki de fermentación lenta con powidła casera de ciruela Pączki rellenos de crema de matcha con glaseado de chocolate blanco (Polonia × Japón)Vasito de mini pączki con salsa templada de mermelada y crema de vainilla Kra pao de cerdo picado a cuchillo con albahaca frita crujiente Pad see ew de cerdo aterciopelado con fideos tostados al wok Pappardelle pad see ew con mantequilla tostada Pad thai goong con aceite de cabezas de gamba Pad thai de bulgogi con gochujang Rollitos crujientes de pad thai en papel de arroz Bocados crujientes de paella con chorizo Shakshuka verde de palak paneer Tortitas de mantequilla tostada con claras montadas y mantequilla de arce Dorayaki de suero de leche con anko y mantequilla Tortitas de arándanos en bandeja con glaseado de queso crema y arce Pancit canton a la carbonara Nidos crujientes de pancit con langostinos al ajo Pão de queijo de almidón agrio y queso curado Bocaditos de pan de queso con jalapeño y cheddar, mantequilla de chipotle y miel Waffle de pão de queijo con huevo, aguacate y miel picante Huancaína de ají fresco con huevo mollet y crocante de aceituna Huevos rellenos a la huancaína con aceituna y crocante de papas fritas Ramen de parippu con coco y lentejas (Sri Lanka × Japón)Bocados crujientes de pasta e fagioli en molde de muffin con salsa de tomate y romero Pastéis de nata en espiral de mantequilla (estilo Belém)Pastéis de nata de pandan y coco Tostada de crema de pastel de nata Pastel de choclo con pino picado a cuchillo y pollo al vino blanco Pastel de choclo de keema (carne especiada a la india bajo costra de choclo)Muffins de pastel de choclo con corazón de pino Pastelón de picadillo alcaparrado con flan de queso cheddar Pastelón de bulgogi (Puerto Rico × Corea)Pastitsio con ragú de ternera y cerdo a fuego lento y bechamel al laurel Pastitsio de keema con bechamel al garam masala Bravas de triple cocción con alioli casero Rösti de bravas con huevos fritos Pavlova con crema de limón y frutos rojos Pavlova de mango, coco y lima Vaso de pavlova con fresas y yogur Bowl de desayuno con hash brown y peameal Pelmeni siberianos en caldo dorado de ternera Pelmeni con aceite de chile de Sichuan Arroz frito al ajo con pernil, huevo frito y mojo Tostada de huevos al pesto con ricotta al limón Arroz frito de ternera con especias de phở Picadillo a caballo con maduros Torre de panqueques de picarón con miel de chancaca y mantequilla Pikelets de suero de mantequilla y golden syrup con compota de frutos rojos y crema de vainilla Pikelets de matcha y chocolate blanco con crema de fresa (Japón × Nueva Zelanda)Bocaditos de pikelets con salmón ahumado y queso crema al limón y eneldo Pasteles de piña de pastelería con masa de mantequilla tostada y queso Pasteles de piña con matcha y lima (Taiwán × Japón)Barritas de cheesecake y crumble de pastel de piña Pirozhki al horno con ternera guisada y cebolla dorada Piroshki japoneses empanizados con fideos de cristal y huevo (ruso × japonés)Bolsillos de pan de molde estilo pirozhki con crema agria al ajo y eneldo Pisto a la antigua con huevo frito con puntilla Tartaletas de hojaldre con pisto y ricotta con miel Bolitas crujientes de plov con queso Poffertjes de trigo sarraceno fermentados en frío con mantequilla tostada Poffertjes de pandan y coco con sirope de azúcar de palma Brochetas de poffertjes de cheddar y cebolleta con salsa de crema agria y cebollino Bol de arroz crujiente con pol sambol Mini hamburguesas de medallón de cerdo crujiente con alioli de limón y perejil Pastel de potjie con hojaldre Pouding chômeur de mantequilla tostada con caramelo de arce salado Pouding chômeur de coco y lima con coco tostado (quebequés × caribeño)Bastones crocantes de provoleta con mayonesa de chimichurri Pumpkin pie de calabaza asada y mantequilla tostada Pastel de kabocha y miso con base de sésamo negro (japonés × estadounidense)Vasitos de crème brûlée de pumpkin pie Pupusa de queso con huevo en el centro Quesadilla de tres quesos con mantequilla tostada Quesadilla de matcha con costra de ajonjolí negro Torre de hotcakes de quesadilla con crema de canela Quiche lorraine alta con masa casera Quiche de kimchi y beicon Cruasanes quiche lorraine Raggmunk con panceta crujiente al horno y mantequilla tostada Raggmunk de kimchi con panceta glaseada con gochujang (Suecia × Corea)Mini raggmunk con skagen de gambas Rakott krumpli con salchicha crujiente, beicon y crema de huevo Rakott krumpli de kimchi y beicon con crema agria al gochujang (húngaro × coreano)Nidos de patata rallada estilo rakott krumpli con huevo al horno Ramen shoyu de pollo al estilo de Tokio Tortita crujiente de ramen shoyu Shakshuka de ratatouille Cerdo estofado en rojo al estilo de Shanghái con huevos guisados Shakshuka de red-red con plátano crujiente (Ghana x norte de África)Arancini de rice and peas con mayonesa jerk Albóndigas de pavo al estilo relleno de Acción de Gracias con glaseado de arándanos Nidos de rösti con huevo y crema agria al cebollino Roti canai de reposo nocturno con curry de pollo malasio (kari ayam)Murtabak de bulgogi, kimchi y queso (Corea × Malasia)Roti jala con curry de pollo y rempah casero Wraps de roti jala con bulgogi y mayonesa de gochujang (Malasia × Corea)Vasitos crujientes de roti jala con ensalada de pollo al curry y coco Rugelach de chocolate estilo panadería israelí con almíbar brillante Rugelach de pistacho con especias chai y glaseado de cardamomo (judío × indio)Sabich con huevos haminados y zhug Sando de berenjena katsu estilo sabich Huevos rellenos sabich Sacher clásica con glaseado de azúcar y capa de albaricoque al ron Sacher de dulce de leche (Austria × Argentina)Mug cake Sacher con corazón de albaricoque Nizarda de atún marcado con huevos melosos y vinagreta de anchoa y alcaparras Ensalada nizarda de soba con aliño de wasabi y soja (Francia × Japón)Tosta nizarda de atún montado con crumble de aceitunas Tortitas crujientes de saleeg con yogur de limón y ajo Pan de sal coreano con queso crema y ajo Samsa de cordero picado a cuchillo al estilo tandir Samsa de ternera al curry japonés (Uzbekistán x Japón)Rollitos de samsa de cordero al comino con dip de yogur, ajo y eneldo Croquetas de sancocho con ají de cilantro Bowl de arroz con pollo satay y chalota crujiente Tostada de huevo con aceite de cebolleta y cebolleta crujiente Wiener Schnitzel en mantequilla clarificada con ensalada de patata vienesa Schnitzel katsu curry Bocaditos de schnitzel con salsa de limón y alcaparras Selva Negra de pastelería con base de chocolate y almíbar de kirsch Brownies Selva Negra con guindas y nata al kirsch Scones de suero de leche con pasas al té Sándwich de desayuno en scone de cheddar Huevos escoceses de seekh kebab al horno con yogur de menta Gofres de sel roti con plátano y cardamomo y yogur con miel Semla de tangzhong con pasta de almendra casera Semla de matcha y sésamo negro (Suecia × Japón)Bibim guksu de sésamo y cacahuete con gochujang (Corea × China)Shabu-shabu con dashi, ponzu casero y zosui de huevo Bowl frío de shabu-shabu con ponzu de sésamo Shakshuka al horno con pimientos asados y merguez Shakshuka de kimchi y gochujang Arroz frito shakshuka con harissa y huevo crujiente Pastel en cazuelita de shchi con tapa de hojaldre Shepherd's pie de cordero al vino tinto con corona de patatas duquesa Ramen de sinigang con panceta dorada Bibimbap de sisig y kimchi en sartén caliente con salsa de gochujang y calamansi (Filipinas × Corea)Skillingsboller de mantequilla tostada y cardamomo con fermentación lenta Skillingsboller de caramelo de miso (Japón × Noruega)Vasitos de pudin de pan con bollos de canela Stjerneskud (smørrebrød «estrella fugaz»)Bowl de smørrebrød con picatostes de centeno y huevo meloso Soto ayam de Lamongan con koya Ramen de soto ayam Arroz frito de soto con chupito de caldo dorado Spanakopita en espiral con tres quesos Croquetas planas de stamppot con queso Bol de arroz con salmón de piel crujiente y aceite de jengibre y cebolleta Sticky toffee pudding con melaza negra y salsa toffee salada Sticky toffee pudding de miso blanco con butterscotch de miso Stoemp saag con huevos fritos masala (Bélgica × India)Tortitas crujientes de stoemp con beicon, huevo frito y mayonesa de mostaza Sukiyaki estilo Kansai con ternera marmolada Carbonara de sukiyaki Tostada de sukiyaki con huevo y queso Sundubu de marisco con aceite de cebolleta y chile Gratinado de arroz con sundubu y queso Köttbullar estilo restaurante Bol de arroz con albóndigas en crema rosé de gochujang Cerdo agridulce cantonés con piña (gu lou yuk)Tacos de cerdo agridulce con salsa de piña Sándwich katsu de cerdo agridulce Sírniki dorados en ghee con compota tibia de frutos rojos Sírniki injeolmi con harina de soja tostada y miel Vasitos de sírniki al horno con limón, arándanos y crumble Buñuelos crujientes de tabulé con yogur al ajo Tafelspitz a la vienesa con tostada de tuétano y salsa de cebollino Torre de rösti con Tafelspitz, crema de manzana y rábano picante y huevo frito Empanadillas de hojaldre de tajín con limón y aceitunas Tahdig de yogur y azafrán con pistachos Tahdig de kimchi y gochujang con huevos fritos Pollo popcorn de mercado nocturno con sal de pimienta tostada Takoyaki estilo Osaka con dashi casero y salsa de la casa Takoyaki italiano de pulpo, mozzarella y albahaca Muffins de takoyaki con queso al horno Dashimaki tamago al estilo de Kioto Tamagoyaki caprese Tamago sando (sándwich japonés de tortilla gruesa)Tempura estilo Edomae con sal de matcha Tequeños de masa hojaldrada con guasacaca Corona de tequeños para compartir con dip de guayaba picante Bol de arroz con pollo teriyaki, huevo y mayonesa Arancini de thieb con pescado al rof y mayonesa de tamarindo y chile Thit kho tộ: panceta caramelizada en olla de barro Ramen de thit kho con panceta caramelizada y huevo marinado Tostada gruesa de cerdo caramelizado y huevo con mayonesa Thukpa de ternera con fideos estirados a mano y aceite de chile y timur Bowl de arroz con tibs a la mantequilla de berbere Udon de miso al estilo tinola (filipino × japonés)Tiramisú de sabayón al marsala Tostadas francesas de tiramisú Toad in the hole en hierro fundido con grasa de ternera y gravy de cebolla al vino tinto Toad in the hole masala con gravy de cebola al curry (Reino Unido × India)Mini toad in the hole de un bocado con salsa de miel y mostaza Ramen de miso y coco al estilo tom kha Arroz frito crujiente tom yum con huevo meloso Tomate con huevo al estilo restaurante, con vino Shaoxing Espaguetis con tomate y huevo (China se encuentra con Italia)Tostada brunch de huevos revueltos con mermelada de tomate Tonkatsu de lomo grueso en doble fritura Tonkatsu a la parmigiana Onigirazu de tonkatsu con queso Torta della nonna con crema de vainilla en rama y base horneada en blanco Torta della nonna de sésamo negro con piñones a la miel (Italia × Corea)Empanadillas de hojaldre de torta della nonna Tortilla jugosa con cebolla caramelizada Tortilla okonomiyaki Mini tortillas al horno con salsa brava y alioli Tourtière de cerdo y res guisados a fuego lento Korokke de tourtière con salsa tonkatsu al arce (Quebec × Japón)Rollitos de salchicha estilo tourtière con dip de arce y mostaza Tres leches infusionado con canela, merengue flameado y fresas Tres leches de té con leche estilo Hong Kong (Hong Kong × México)Tteokbokki de pecho de ternera con aceite de chile y huevo mollet Tteokguk de caldo claro de falda con guarniciones tradicionales Tteokguk stracciatella Gratinado cremoso de tteokguk Udon carbonara kamatama Ensalada de udon con tofu frito crujiente Gofres de ugali y sukuma con queso Sartén de ñoquis crujientes de patata y eneldo (varéniki perezosos)Bizcocho Victoria con mermelada casera de frambuesa, chantilly de vainilla y fresas Bizcocho Victoria de cardamomo, rosa y pistacho (Reino Unido × Persia)Cupcakes Victoria rellenos de mermelada Vol-au-vent con volovanes caseros y velouté ligado con yema Waakye con shito casero Tortitas de whitebait a la clara con mantequilla de alcaparras y limón Yakisoba de fideos crujientes con salsa casera Dúo de yakitori al carbón: negima a la sal y tsukune con yema Arroz Yangzhou dorado con yema y aceite de cebolleta Arroz tres delicias con chorizo y gambas al pimentón Bocados de arroz crujiente Yangzhou con mayonesa de gambas picante Yorkshire puddings en grasa de res con salsa gravy de cebolla Cuencos de Yorkshire pudding con bulgogi Mini Yorkshire de canela y azúcar con frutos rojos y crema Bol de arroz an-kake de marisco yosenabe con huevo jugoso Croquetas de yuca rellenas de queso con salsa roja Bibim-myeon de yukgaejang (fideos picantes de ternera sin caldo)Bastones crujientes de berenjena yuxiang al horno con glaseado de ajo y chile Tarta de hojaldre con zaalouk, feta y miel Zucchini slice de cebolla caramelizada, feta y hierbas Zucchini slice estilo okonomiyaki (Japón × Australia)Muffins de zucchini slice con feta batido Rollitos de crepe gratinados con Geschnetzeltes Żurek con zakwas casero y costillas ahumadas Ramen de żurek con huevos marinados en soja y kiełbasa dorada Croque madame de żurek con kiełbasa

Actualizado 2026-10-10